식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
포터하우스 스테이크
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 1/8인치 지방 손질, 셀렉트, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 145 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.4 g 7%
- 포화지방 2.1 g 10%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 43 mg 2%
- 콜레스테롤 57 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.13 mg 1%
- 비타민 K 1.2 µg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 비타민 B6 0.75 mg 44%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 19 mg 1%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 266 mg 6%
- 아연 3.5 mg 32%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 21.4 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5.4 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6.1 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
포터하우스 스테이크 관련 질문
포터하우스 스테이크와 티본스테이크는 어떻게 다른가요?
둘 다 뼈를 사이에 두고 채끝과 안심이 붙어 있지만, 포터하우스 스테이크는 안심 쪽이 더 넓어요. 안심을 넉넉히 맛보고 싶을 때 고르기 좋아요.
포터하우스 스테이크는 프라이팬에 어떻게 구워요?
두꺼운 고기는 굽기 전에 실온에 잠시 두고 표면의 물기를 닦아 소금으로 간해요. 뜨겁게 달군 팬에서 앞뒤를 노릇하게 굽고, 가장자리의 지방도 세워 구운 뒤 불을 낮춰 원하는 익힘 정도까지 익혀요. 자르기 전에 5~10분 쉬게 해요.
포터하우스 스테이크를 그릴에 구울 때는 어떻게 해야 하나요?
그릴 한쪽은 센 불, 다른 쪽은 약한 불로 나눠 준비해요. 센 불에서 양면에 그릴 자국을 내고 약한 불 쪽으로 옮겨 뼈 주변까지 익히면 겉만 타는 것을 줄일 수 있어요.
포터하우스 스테이크는 어떤 두께로 골라야 하나요?
뼈와 안심, 채끝이 함께 붙어 있으므로 고기 부분이 두툼하고 안심이 충분히 넓은 것을 살펴보세요. 두께가 두꺼우면 겉을 강하게 굽고 약한 불에서 속을 익히기 쉬워요.
포터하우스 스테이크는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관하나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 밀폐해 두고 며칠 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 냉동하고, 먹기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동해요.
포터하우스 스테이크에는 무엇을 곁들이면 잘 어울리나요?
구운 감자나 으깬 감자, 구운 아스파라거스와 버섯이 잘 어울려요. 고기 맛이 진하므로 허브 버터나 후추 소스는 따로 곁들이면 각자 양을 조절하기 편해요.
포터하우스 스테이크 한 장은 몇 명이 나눠 먹기 좋아요?
뼈 무게까지 포함해 한 장이 큰 편이라, 반찬과 곁들임을 함께 내면 두 사람이 나눠 먹기 좋아요. 뼈를 따라 안심과 채끝을 분리해 썰면 부위별로 나누기도 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 168640 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
