식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소 간
칼로리 및 영양 정보
생것
135
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물3.9 g
지방3.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 135 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 3.9 g 1%
- 지방 3.6 g 5%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 69 mg 3%
- 콜레스테롤 275 mg 92%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4968 µg 552%
- 비타민 C 1.3 mg 1%
- 비타민 D 1.2 µg 6%
- 비타민 E 0.38 mg 3%
- 비타민 K 3.1 µg 3%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 2.8 mg 212%
- 나이아신(B3) 13.2 mg 82%
- 판토텐산(B5) 7.2 mg 143%
- 비타민 B6 1.1 mg 64%
- 엽산(B9) 290 µg 73%
- 비타민 B12 59.3 µg 2471%
- 콜린 333 mg 61%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 4.9 mg 27%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 387 mg 31%
- 칼륨 313 mg 7%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 9.8 mg 1084%
- 망간 0.31 mg 13%
- 셀레늄 39.7 µg 72%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3.9 g | 3.6 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 153 | 23 g | 4.4 g | 4.1 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 305 | 46 g | 8.8 g | 8.2 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 76 | 12 g | 2.2 g | 2.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1.9 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5.8 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7.8 g | 7.3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9.7 g | 9.1 g |
비슷한 식품
소 간 관련 질문
소 간의 비린내를 줄이려면 어떻게 손질해요?
겉의 막과 굵은 핏줄을 제거한 뒤 찬물에 가볍게 헹궈요. 우유에 20~30분 담갔다가 물기를 닦으면 냄새가 누그러지고, 너무 오래 담그면 식감이 물러질 수 있어요.
소 간은 팬에 몇 분 구워야 해요?
두께 5~7mm로 썰어 중불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀요. 속까지 완전히 익히고 중심 온도가 70°C에 도달한 뒤 2분 유지하면 돼요.
소 간으로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
얇게 썰어 밀가루와 달걀물을 입힌 소 간전이 익숙한 요리예요. 양파와 함께 볶거나, 소금과 후추로 간해 구워 밥반찬으로 내도 잘 어울려요.
생소 간은 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
핏물이 새지 않도록 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 구입 후 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 양씩 포장해 냉동하고, 냉장실에서 해동해요.
신선한 소 간은 어떻게 골라요?
색이 고르고 윤기가 나며, 표면이 끈적이지 않고 냄새가 강하지 않은 것을 골라요. 포장 안에 핏물이 지나치게 고였거나 색이 칙칙한 것은 피하는 편이 좋아요.
소 간을 날로 먹어도 되나요?
날것이나 덜 익힌 소 간은 식중독 위험이 있어 피하고, 속까지 완전히 익혀 먹어요. 생간을 손질한 칼과 도마는 다른 음식에 쓰기 전에 세척해요.
소 간에는 어떤 영양소가 두드러져요?
소 간은 구리가 많은 식품으로, 100g에 9.8 mg 들어 있어요. 비타민 B12도 많아 같은 양에 59.3 µg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169451 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
