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Duck liver
칼로리 및 영양 정보
domesticated, raw
136
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물3.5 g
지방4.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 136 kcal —
- 단백질 19 g 37%
- 탄수화물 3.5 g 1%
- 지방 4.6 g 6%
- 포화지방 1.4 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 140 mg 6%
- 콜레스테롤 515 mg 172%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 11984 µg 1332%
- 비타민 C 4.5 mg 5%
- 티아민(B1) 0.56 mg 47%
- 리보플라빈(B2) 0.89 mg 69%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
- 판토텐산(B5) 6.2 mg 124%
- 비타민 B6 0.76 mg 45%
- 엽산(B9) 738 µg 185%
- 비타민 B12 54 µg 2250%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 30.5 mg 170%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 269 mg 22%
- 칼륨 230 mg 5%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 6 mg 662%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 67 µg 122%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3.5 g | 4.6 g |
| 1회 제공량 | 44 g | 60 | 8.2 g | 1.6 g | 2 g |
| 2회 제공량 | 88 g | 120 | 17 g | 3.1 g | 4.1 g |
| ½회 제공량 | 22 g | 30 | 4.1 g | 0.8 g | 1 g |
| 3회 제공량 | 132 g | 180 | 25 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 4회 제공량 | 176 g | 239 | 33 g | 6.2 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9.4 g | 1.8 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5.3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7.1 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8.8 g | 12 g |
비슷한 식품
Duck liver 관련 질문
오리 간은 어떻게 손질해요?
겉에 붙은 핏덩이나 질긴 막을 떼고 찬물에 재빨리 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아요. 오래 담가 두면 맛과 식감이 흐려질 수 있어요.
오리 간을 팬에 얼마나 익혀야 해요?
한입 크기로 잘라 달군 팬에 기름을 조금 두르고 겉면을 노릇하게 익힌 뒤, 가장 두꺼운 조각의 중심까지 75°C에 이르도록 익혀요. 크기에 따라 시간이 달라지므로 온도계로 확인하는 편이 정확해요.
생오리 간은 어떻게 보관해요?
냉장고의 가장 차가운 곳에 밀폐해 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 거라면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리하기 전날 냉장실에서 해동해요.
오리 간으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
양파를 천천히 볶아 단맛을 낸 뒤 오리 간을 익혀 빵에 바르는 파테나 무스처럼 만들 수 있어요. 구운 오리 간은 사과나 양파처럼 단맛과 산미가 있는 재료와도 잘 어울려요.
오리 간 대신 닭 간을 써도 되나요?
대체할 수 있어요. 닭 간은 오리 간과 비슷하게 볶거나 파테로 만들 수 있지만, 익는 속도가 빠르니 너무 오래 가열하지 말고 중심까지 익었는지 확인해요.
오리 간과 푸아그라는 어떻게 달라요?
푸아그라는 보통 오리나 거위의 지방이 많은 간을 가리키며, 일반 오리 간보다 훨씬 진하고 기름진 맛이 나요. 100g 기준 푸아그라는 600 kcal, 오리 간은 136 kcal예요.
오리 간은 철분이 많은 편인가요?
네, 오리 간은 철분이 많은 식품이에요. 100g에 30.5 mg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 174467 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
