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닭 모래집
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 날것
94
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물0 g
지방2.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 94 kcal —
- 단백질 18 g 35%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.1 g 3%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 69 mg 3%
- 콜레스테롤 240 mg 80%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 19 µg 2%
- 비타민 C 3.7 mg 4%
- 비타민 E 0.33 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 3.7 mg 23%
- 판토텐산(B5) 0.63 mg 13%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 1.2 µg 50%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 148 mg 12%
- 칼륨 237 mg 5%
- 아연 2.7 mg 25%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.06 mg 2%
- 셀레늄 25.5 µg 46%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2.1 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2.3 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4.7 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8.8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5.2 g |
닭 모래집 관련 질문
닭 모래집은 어떤 부위예요?
닭의 위장 일부로, 단단한 근육질이라 오독오독한 식감이 나요. 흔히 ‘닭똥집’이라고도 불러요.
닭 모래집 손질은 어떻게 해요?
가운데를 갈라 안쪽의 노란 막과 이물질을 떼고, 흐르는 물에 씻어요. 두꺼운 부분에 칼집을 얕게 내면 속까지 고르게 익고 양념도 잘 배어요.
닭 모래집은 얼마나 익혀야 해요?
질기지 않게 먹으려면 끓는 물에 10~15분 삶은 뒤 볶거나 구워요. 바로 볶을 때는 센 불에서 자주 뒤집고, 가장 두꺼운 부분의 중심까지 75°C에 도달하도록 익혀요.
닭 모래집으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
마늘과 고추를 넣은 닭똥집볶음이나 소금구이가 잘 알려져 있어요. 삶은 모래집은 얇게 썰어 부추, 양파와 무쳐도 좋아요.
닭 모래집은 어떻게 보관해요?
생것은 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 바로 쓰지 않을 때는 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장고 안에서 해요.
닭 모래집 대신 무엇을 넣으면 좋아요?
쫄깃한 식감을 원하면 닭 심장이나 얇게 썬 양을 쓸 수 있어요. 식감은 달라지지만 닭 심장은 볶음에, 양은 삶아 무치는 요리에 잘 어울려요.
닭 모래집과 닭 간은 어떻게 달라요?
닭 모래집은 씹는 맛이 단단하고 담백한 반면, 닭 간은 부드럽고 풍미가 진해요. 닭 간은 100 g당 비타민 B12가 16.6 µg으로, 닭 모래집의 1.2 µg보다 많아요.
닭 모래집은 반려견에게 줘도 되나요?
양념이나 소금을 넣지 않고 완전히 익힌 것을 작게 잘라 소량만 주세요. 생것이나 마늘·양파가 들어간 양념은 주지 말고, 처음 먹일 때는 반응을 살펴요.
출처: USDA FoodData Central 171456 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
