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닭 간
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 119 kcal —
- 단백질 17 g 34%
- 탄수화물 0.7 g 0%
- 지방 4.8 g 6%
- 포화지방 1.6 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 71 mg 3%
- 콜레스테롤 345 mg 115%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3296 µg 366%
- 비타민 C 17.9 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.7 mg 5%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.31 mg 25%
- 리보플라빈(B2) 1.8 mg 137%
- 나이아신(B3) 9.7 mg 61%
- 판토텐산(B5) 6.2 mg 125%
- 비타민 B6 0.85 mg 50%
- 엽산(B9) 588 µg 147%
- 비타민 B12 16.6 µg 691%
- 콜린 194 mg 35%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 9 mg 50%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 297 mg 24%
- 칼륨 230 mg 5%
- 아연 2.7 mg 24%
- 구리 0.49 mg 55%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 54.6 µg 99%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0.7 g | 4.8 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 134 | 19 g | 0.8 g | 5.5 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 269 | 38 g | 1.6 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 67 | 9.6 g | 0.4 g | 2.7 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 403 | 57 g | 2.5 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 538 | 77 g | 3.3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8.5 g | 0.4 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1.1 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1.5 g | 9.7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1.8 g | 12 g |
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닭 간 관련 질문
닭 간은 어떻게 손질해야 하나요?
겉에 붙은 흰 힘줄과 핏덩이를 칼로 떼고 키친타월로 물기를 눌러 닦아요. 생닭 간은 물에 씻으면 물방울이 튈 수 있으니 씻지 말고, 손질한 도마와 칼은 바로 세척해요.
닭 간은 몇 분 익혀야 하나요?
한입 크기로 썰어 달군 팬에서 뒤집어가며 익히고, 가장 두꺼운 조각의 중심까지 75°C에 이르게 해요. 크기에 따라 시간이 달라지므로 분홍빛이 남았는지 눈으로만 판단하지 말고 온도계를 쓰는 편이 정확해요.
닭 간 볶음은 어떻게 만들면 질기지 않나요?
간을 너무 잘게 썰지 말고 물기를 닦은 뒤 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀요. 양파와 마늘을 먼저 볶다가 간을 넣고, 속까지 익으면 간장과 참기름으로 마무리해요. 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요.
닭 간은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생닭 간은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 소분해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요. 익힌 간도 밀폐해 냉장 보관하고 며칠 안에 먹어요.
닭 간으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
양파와 함께 볶아 밥반찬으로 먹거나, 얇게 썰어 달걀물을 입혀 간전을 부칠 수 있어요. 익힌 간을 으깨 버터와 함께 빵에 바르면 닭 간 파테가 돼요.
닭 간과 칠면조 간은 어떻게 다른가요?
칠면조 간은 닭 간보다 비타민 A가 많아요. 100g당 칠면조 간은 8,058µg, 닭 간은 3296µg이에요. 맛은 둘 다 진하고 고소하지만, 칠면조 간은 크기가 더 커서 익히는 시간을 살펴야 해요.
닭 간은 닭고기와 영양이 어떻게 달라요?
닭 간은 닭고기보다 단백질이 적고 철분과 비타민 A가 두드러져요. 비타민 B군도 풍부해 풍미가 진하며, 닭고기와는 맛과 식감이 꽤 달라요.
출처: USDA FoodData Central 171060 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
