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간 닭고기
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.1 g 10%
- 포화지방 2.3 g 12%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 60 mg 3%
- 콜레스테롤 86 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 0.8 µg 1%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.24 mg 19%
- 나이아신(B3) 5.6 mg 35%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.51 mg 30%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 0.56 µg 23%
- 콜린 58.8 mg 11%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 0.82 mg 5%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 178 mg 14%
- 칼륨 522 mg 11%
- 아연 1.5 mg 13%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 10.2 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8.1 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 323 | 39 g | 0.1 g | 18 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 81 | 9.9 g | 0 g | 4.6 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 485 | 59 g | 0.1 g | 28 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 646 | 79 g | 0.2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.7 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0.1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0.1 g | 20 g |
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간 닭고기 관련 질문
간 닭고기를 볶을 때 뭉치지 않게 하려면 어떻게 해요?
팬을 먼저 달군 뒤 기름을 조금 두르고 간 닭고기를 넣어요. 처음부터 주걱으로 잘게 풀며 볶고, 물기가 나오면 수분이 날아갈 때까지 익혀야 고슬고슬해져요.
간 닭고기는 속까지 몇 도로 익혀야 해요?
가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르도록 익혀요. 온도계가 없다면 분홍빛이 남지 않게 전체를 고루 익히되, 색만으로 안전을 판단하지 않는 편이 좋아요.
간 닭고기는 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관해요?
생간 닭고기는 냉장고에서 1~2일 안에 쓰고, 더 오래 둘 때는 밀폐해 냉동해요. 냉동한 생고기는 품질을 위해 3~4개월 안에 먹고, 해동은 냉장고에서 해요.
간 닭고기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
만두소나 동그랑땡에 넣으면 잘 어울리고, 볶음밥·카레·미트소스에도 쓸 수 있어요. 만두소처럼 촉촉하게 만들 때는 다진 채소와 양념을 고기와 먼저 치대면 잘 뭉쳐요.
간 닭고기는 다진 소고기 대신 써도 돼요?
쓸 수 있지만 간 닭고기는 다진 소고기보다 지방이 적어 볶을 때 더 쉽게 퍽퍽해질 수 있어요. 소고기용 레시피에 넣을 때는 양파나 버섯을 함께 볶고, 고기를 오래 가열하지 마세요.
간 닭고기와 다진 칠면조는 영양 차이가 커요?
100g당 단백질은 다진 닭고기가 17 g, 다진 칠면조가 19.7 g이고, 열량은 각각 143 kcal와 148 kcal예요. 조리할 때는 둘 다 속까지 완전히 익혀야 해요.
간 닭고기를 냉동 상태로 바로 조리해도 돼요?
가능하지만 덩어리째 넣으면 겉이 익는 동안 속이 차갑게 남기 쉬워요. 냉장고에서 해동한 뒤 볶는 것이 고르게 익히기 쉽고, 바로 조리한다면 약한 불에서 덩어리를 풀어가며 속까지 완전히 익혀요.
출처: USDA FoodData Central 171116 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
