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칠면조 가슴살
칼로리 및 영양 정보
소매용 부위, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 114 kcal —
- 단백질 23 g 47%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 74 mg 3%
- 콜레스테롤 53 mg 18%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.09 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 10.3 mg 64%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.81 mg 48%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 1.4 µg 56%
- 콜린 52.3 mg 10%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 0.76 mg 4%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 185 mg 15%
- 칼륨 267 mg 6%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22.1 µg 40%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2.6 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5.3 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7.9 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5.8 g |
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칠면조 가슴살 관련 질문
칠면조 가슴살을 팬에 구울 때 퍽퍽하지 않게 하려면 어떻게 해요?
두께가 고르지 않으면 두꺼운 부분을 살짝 눌러 펴고, 팬을 달군 뒤 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르면 바로 꺼내 5분쯤 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
칠면조 가슴살은 얼마나 익혀야 안전해요?
가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 중심 온도가 75°C가 되도록 익혀요. 색이나 겉면의 구운 정도만으로 익었는지 판단하지 말고, 생고기를 만진 도마와 칼은 씻기 전에 익힌 고기에 쓰지 마세요.
생 칠면조 가슴살은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 하세요.
칠면조 가슴살로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
통째로 구워 얇게 썰면 샌드위치나 샐러드에 넣기 좋고, 큐브로 잘라 볶으면 밥이나 면 요리에 곁들이기 좋아요. 허브와 레몬을 곁들여 오븐에 구워도 잘 어울려요.
칠면조 가슴살은 닭가슴살 대신 써도 돼요?
대체할 수 있어요. 칠면조 가슴살은 100g당 단백질이 23g이고, 닭가슴살은 22.5g이에요. 조리법은 비슷하지만 두꺼운 조각은 속까지 익히는 동안 겉이 마르지 않도록 두께를 맞추는 게 좋아요.
칠면조 가슴살 한 끼 분량은 어느 정도예요?
한 끼에 약 113g을 기준으로 잡을 수 있어요. 이 분량의 열량은 129 kcal, 단백질은 26g이에요.
칠면조 가슴살은 돼지고기나 소고기 대신 어떤 요리에 넣으면 좋아요?
잘게 썰어 타코나 볶음밥에 넣거나, 얇게 썰어 샌드위치 속재료로 쓰면 무난해요. 맛이 담백하므로 마늘, 후추, 허브처럼 향이 뚜렷한 양념과 잘 어울려요.
칠면조 가슴살은 양념에 얼마나 재워야 해요?
소금과 허브를 뿌려 냉장고에서 30분에서 몇 시간 재우면 속까지 간이 배어요. 산성이 강한 레몬즙이나 식초에 오래 담그면 표면이 물러질 수 있으니, 그런 양념은 굽기 직전에 더하는 편이 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 174515 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
