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닭가슴살 및 껍질
칼로리 및 영양 정보
브로일러, 생것
172
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물0 g
지방9.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 172 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 9.3 g 12%
- 포화지방 2.7 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 63 mg 3%
- 콜레스테롤 64 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 24 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 9.9 mg 62%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0.34 µg 14%
- 콜린 67.1 mg 12%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 0.74 mg 4%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 174 mg 14%
- 칼륨 220 mg 5%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 16.6 µg 30%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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닭가슴살 및 껍질 관련 질문
껍질째 닭가슴살을 구울 때 껍질을 바삭하게 하려면 어떻게 해요?
굽기 전에 껍질의 물기를 키친타월로 잘 닦고, 달군 팬에 껍질 쪽부터 중불로 구워요. 기름이 배어 나오며 노릇해지면 뒤집고, 가장 두꺼운 부분의 중심이 75 °C에 닿을 때까지 익혀요.
닭가슴살을 삶을 때 퍽퍽해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
물이 팔팔 끓을 때 넣기보다 끓기 직전의 물에 넣고 약한 불로 익혀요. 두꺼운 부분의 중심이 75 °C에 닿으면 불을 끄고, 국물 속에서 5분 정도 두었다가 썰면 촉촉함을 유지하기 쉬워요.
생닭가슴살과 익힌 닭가슴살은 어떻게 보관해요?
생닭은 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 익힌 닭가슴살은 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹으며, 더 오래 둘 것은 한 끼 분량으로 나눠 냉동해요.
닭가슴살 및 껍질은 어떤 요리에 잘 어울려요?
껍질째 구워 닭구이나 덮밥에 올리면 바삭한 껍질이 식감을 더해요. 닭볶음탕처럼 양념 국물에 조리는 요리에도 쓸 수 있고, 껍질에서 나온 기름이 국물에 풍미를 보태요.
닭가슴살 및 껍질과 껍질 없는 닭가슴살은 무엇이 달라요?
껍질이 있는 쪽은 지방이 더 많아요. 100 g 기준 이 음식은 9.3 g, 닭가슴살은 6.5 g이에요. 껍질 없는 쪽이 담백하고, 껍질째 조리하면 바삭한 식감과 고소한 풍미를 얻을 수 있어요.
닭가슴살 및 껍질을 요리할 때 껍질은 꼭 벗겨야 해요?
꼭 벗길 필요는 없어요. 껍질을 남기면 구웠을 때 바삭해지고 풍미가 더해지며, 기름기를 줄이고 싶거나 국물을 담백하게 만들고 싶다면 조리 전에 벗기면 돼요.
출처: Canadian Nutrient File 838 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
