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어깨 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 손질, 초이스, 조리됨, 구움
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 178 kcal —
- 단백질 29 g 57%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.3 g 8%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 68 mg 3%
- 콜레스테롤 81 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 5.6 mg 35%
- 판토텐산(B5) 0.74 mg 15%
- 비타민 B6 0.68 mg 40%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 3.3 µg 138%
- 콜린 86 mg 16%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 3 mg 16%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 249 mg 20%
- 칼륨 372 mg 8%
- 아연 8 mg 73%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 32.6 µg 59%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6.3 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5.3 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2.7 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
어깨 스테이크 관련 질문
어깨 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 전에 키친타월로 물기를 닦고, 달군 팬에서 앞뒤로 겉면을 빠르게 익힌 뒤 약한 불로 속까지 익혀요. 결 반대 방향으로 얇게 썰면 씹기 편해요.
어깨 스테이크는 얼마나 익혀야 하나요?
두께에 따라 달라지지만, 두꺼운 조각은 겉면을 센 불에 먼저 익힌 다음 약한 불로 마저 구워요. 온도계를 쓴다면 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 도달한 뒤 3분간 두세요.
어깨 스테이크는 어떤 요리에 쓰면 좋나요?
팬이나 그릴에 구워 스테이크로 먹고, 남은 고기는 얇게 썰어 샌드위치나 볶음밥에 넣어도 잘 어울려요. 구운 양파, 버섯, 감자와 곁들이기 좋아요.
어깨 스테이크를 살 때 무엇을 보면 좋나요?
두께가 고르고 표면이 촉촉하되 물기가 흥건하지 않은 것을 골라요. 근육 사이에 지방이 가늘게 퍼져 있으면 구웠을 때 풍미와 촉촉함을 더해요.
어깨 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
냉장 보관할 때는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고, 며칠 안에 조리하지 않을 거라면 공기를 최대한 빼서 냉동해요. 냉동한 고기는 냉장실에서 천천히 해동하면 육즙 손실이 적어요.
어깨 스테이크와 척아이 스테이크는 어떻게 다른가요?
척아이 스테이크는 어깨 스테이크보다 지방이 많아 더 진하고 부드럽게 느껴질 수 있어요. 100g당 지방은 척아이 스테이크가 19.6g, 어깨 스테이크가 6.3g이에요.
어깨 스테이크는 단백질이 많은 편인가요?
100g에 단백질이 29g 들어 있고, 일반적인 한 끼 분량인 85g에는 24g이 들어 있어요.
어깨 스테이크에 두드러지는 영양소가 있나요?
아연이 풍부해요. 100g 기준으로 아연은 8mg이며, 비타민 B12도 3.3µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168731 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
