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아웃사이드 스커트 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 분리 가능한 살코기와 지방, 0인치 지방 정형, 초이스, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 238 kcal —
- 단백질 18 g 35%
- 탄수화물 0.4 g 0%
- 지방 18 g 24%
- 포화지방 7.4 g 37%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 65 mg 3%
- 콜레스테롤 71 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.1 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.56 mg 43%
- 나이아신(B3) 4 mg 25%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 23%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 5.5 µg 228%
- 콜린 55.1 mg 10%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 3.4 mg 19%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 140 mg 11%
- 칼륨 240 mg 5%
- 아연 4.5 mg 41%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.17 mg 7%
- 셀레늄 22.6 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 18 g | 0.4 g | 18 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 269 | 20 g | 0.4 g | 21 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 538 | 40 g | 0.8 g | 42 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 134 | 10 g | 0.2 g | 10 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 807 | 60 g | 1.2 g | 63 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 1076 | 80 g | 1.6 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.8 g | 0.2 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 27 g | 0.5 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 35 g | 0.7 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 44 g | 0.9 g | 46 g |
아웃사이드 스커트 스테이크 관련 질문
아웃사이드 스커트 스테이크는 어떤 부위예요?
소의 횡격막을 따라 길게 붙어 있는 근육으로, 결이 굵고 맛이 진해요. 얇고 길게 손질된 고기는 센 불에 재빨리 구워 타코나 볶음 요리에 쓰기 좋아요.
아웃사이드 스커트 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
표면의 물기를 닦고 아주 뜨거운 팬이나 그릴에서 한 면씩 약 2~3분 구워요. 구운 뒤 5~10분 쉬게 하고, 결을 가로질러 얇게 썰면 씹기 편해요.
아웃사이드 스커트 스테이크를 재워야 하나요?
꼭 재울 필요는 없지만 라임즙이나 식초, 마늘, 기름을 넣은 양념에 30분에서 2시간 재우면 풍미가 배어요. 산이 든 양념에 너무 오래 두면 겉면이 물러질 수 있어요.
아웃사이드 스커트 스테이크는 어떤 요리에 잘 어울려요?
구운 뒤 결을 가로질러 썰어 파히타, 타코, 케사디야에 넣거나 샐러드와 볶음밥에 올려 보세요. 양파와 피망을 함께 센 불에 볶으면 고기의 진한 맛과 잘 어울려요.
아웃사이드 스커트 스테이크는 어떻게 보관해요?
냉장할 때는 포장한 채 가장 차가운 곳에 두고, 구입 후 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 두려면 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
아웃사이드 스커트 스테이크와 안창살 스테이크는 어떻게 달라요?
둘 다 횡격막 부위라 결이 뚜렷하고 진한 맛이 나지만, 안창살 스테이크는 100g당 212kcal, 단백질 18.5g이고 아웃사이드 스커트 스테이크는 238 kcal, 단백질 18 g이에요. 이름과 손질 형태가 시장이나 정육 방식에 따라 혼용될 수 있어요.
아웃사이드 스커트 스테이크는 어느 정도 먹으면 되나요?
주요리로 먹을 때 생고기 약 110g 안팎을 1인분으로 잡으면 알맞아요. 이 양에는 19 g의 단백질이 들어 있어요.
아웃사이드 스커트 스테이크는 덜 익혀 먹어도 되나요?
통살 스테이크는 겉면을 충분히 강하게 익혀 먹고, 다진 고기처럼 취급한 제품은 속까지 완전히 익혀야 해요. 칼이나 도마는 생고기와 익힌 고기에 따로 쓰고, 생고기 양념을 소스로 쓸 때는 먼저 끓여 주세요.
출처: USDA FoodData Central 172162 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
