식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소갈비살
칼로리 및 영양 정보
갈비, 살코기만, 초이스, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 175 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0.4 g 0%
- 지방 10 g 13%
- 포화지방 4.3 g 22%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 65 mg 3%
- 콜레스테롤 59 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 3.4 mg 21%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.39 mg 23%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 3.4 µg 141%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 2.2 mg 12%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 357 mg 8%
- 아연 4.8 mg 43%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 14.4 µg 26%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0.4 g | 10 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 198 | 22 g | 0.5 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 396 | 43 g | 0.9 g | 23 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 99 | 11 g | 0.2 g | 5.8 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 593 | 65 g | 1.4 g | 35 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 791 | 86 g | 1.8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9.5 g | 0.2 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0.6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
소갈비살 관련 질문
소갈비살은 어떤 부위예요?
소갈비살은 갈비뼈 주변에 붙은 살을 발라낸 부위예요. 뼈가 붙은 소갈비보다 먹기 편하고, 살 사이에 지방이 섞여 있어 구우면 고소해요.
소갈비살은 어떻게 구워야 질기지 않아요?
두꺼운 덩어리라면 결 반대 방향으로 한입 크기로 썰어 센 불에 달군 팬에서 겉면을 재빨리 구워요. 너무 오래 익히면 질겨지므로 자주 뒤집어 속까지 익히고, 불에서 내린 뒤 잠시 두었다 썰면 육즙이 덜 빠져요.
소갈비살을 양념해 구울 때는 얼마나 재워요?
간장, 다진 마늘, 설탕이나 배즙으로 양념해 냉장고에서 30분에서 2시간 재우면 간이 잘 배어요. 배나 키위처럼 단백질을 분해하는 과일을 넣을 때는 오래 재우면 살이 물러지니 짧게 재우세요.
소갈비살은 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 때는 밀폐해 차가운 곳에 두고 이틀 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 랩으로 감싸 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
소갈비살은 어떤 음식에 써요?
얇게 썰어 불고기처럼 볶거나, 양념해 숯불이나 팬에 구워 먹어요. 잘게 썰면 볶음밥이나 덮밥에 넣기 좋고, 채소와 함께 꼬치에 꿰어 구워도 잘 어울려요.
소갈비살과 소갈비는 뭐가 달라요?
소갈비살은 갈비뼈에서 살만 발라낸 것이고, 소갈비는 뼈가 붙은 갈비 부위를 가리켜요. 조리하기 간편한 것은 소갈비살이고, 뼈째 굽거나 찜을 하려면 소갈비가 알맞아요.
소갈비살은 단백질이 많은 편인가요?
소갈비살은 100 g당 단백질이 19 g 들어 있어요. 아연도 100 g당 4.8 mg으로, 하루 영양성분 기준치의 30% 이상을 함유해요.
출처: USDA FoodData Central 168614 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
