식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소 콩팥
칼로리 및 영양 정보
날것
99
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물0.3 g
지방3.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 99 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 0.3 g 0%
- 지방 3.1 g 4%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 182 mg 8%
- 콜레스테롤 411 mg 137%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 419 µg 47%
- 비타민 C 9.4 mg 10%
- 비타민 D 1.1 µg 6%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.36 mg 30%
- 리보플라빈(B2) 2.8 mg 218%
- 나이아신(B3) 8 mg 50%
- 판토텐산(B5) 4 mg 79%
- 비타민 B6 0.67 mg 39%
- 엽산(B9) 98 µg 25%
- 비타민 B12 27.5 µg 1146%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 4.6 mg 26%
- 마그네슘 17 mg 4%
- 인 257 mg 21%
- 칼륨 262 mg 6%
- 아연 1.9 mg 17%
- 구리 0.43 mg 47%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 141 µg 256%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0.3 g | 3.1 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 28 | 4.9 g | 0.1 g | 0.9 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 56 | 9.9 g | 0.2 g | 1.8 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 14 | 2.5 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 84 | 15 g | 0.2 g | 2.6 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 112 | 20 g | 0.3 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8.7 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0.4 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0.6 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0.7 g | 7.7 g |
소 콩팥 관련 질문
소 콩팥은 어떻게 손질해야 냄새가 덜 나요?
겉의 흰 지방과 질긴 막을 도려내고 반으로 갈라 가운데 흰 심과 핏기를 제거해요. 찬물에 여러 번 헹군 뒤 우유나 소금물에 30분쯤 담가 두고 물기를 닦으면 냄새가 줄어요.
소 콩팥은 얼마나 익혀야 질기지 않나요?
얇게 썰어 센 불에 짧게 볶거나 구워야 질겨지지 않아요. 팬을 충분히 달군 뒤 한 면씩 1~2분 익히고, 속까지 완전히 익었는지 확인해요.
소 콩팥은 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 밀봉해 냉동하고, 조리 전 냉장실에서 해동해요.
소 콩팥은 어떤 양념이나 음식과 잘 어울려요?
마늘, 후추, 식초나 레몬처럼 향이 또렷한 재료가 특유의 진한 맛과 잘 어울려요. 손질한 콩팥을 얇게 썰어 양파와 함께 볶거나, 꼬치에 꿰어 구워 먹어요.
소 콩팥은 단백질이 많은 편인가요?
네. 100 g당 단백질이 17 g이에요. 보통 한 끼에 쓰는 양을 100 g으로 잡으면 단백질 섭취량을 가늠하기 쉬워요.
소 콩팥에서 두드러지는 비타민이나 무기질은 무엇인가요?
비타민 B2와 비타민 B12가 특히 두드러져요. 100 g당 비타민 B2는 2.8 mg, 비타민 B12는 27.5 µg이고, 셀레늄도 141 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169449 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
