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풀을 먹인 소고기 다짐육
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 198 kcal —
- 단백질 19 g 39%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 13 g 16%
- 포화지방 5.3 g 27%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 68 mg 3%
- 콜레스테롤 62 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.35 mg 2%
- 비타민 K 1.1 µg 1%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 4.8 mg 30%
- 판토텐산(B5) 0.58 mg 12%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 2 µg 82%
- 콜린 67.4 mg 12%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 2 mg 11%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 175 mg 14%
- 칼륨 289 mg 6%
- 아연 4.6 mg 41%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 14.2 µg 26%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 224 | 22 g | 0 g | 14 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 447 | 44 g | 0 g | 29 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 112 | 11 g | 0 g | 7.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 671 | 66 g | 0 g | 43 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 895 | 88 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.7 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 39 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 49 g | 0 g | 32 g |
풀을 먹인 소고기 다짐육 관련 질문
풀을 먹인 소고기 다짐육은 어떻게 구워야 해요?
달군 팬에 얇게 펴서 중간 불로 익히고, 자주 뒤집어 고루 익혀요. 패티나 미트볼은 가운데까지 완전히 익혀야 해요.
다짐육으로 패티를 만들 때 부서지지 않게 하려면 어떻게 해요?
고기를 오래 치대면 단단해지니 모양이 잡힐 정도로만 뭉쳐요. 패티를 만든 뒤 냉장고에 잠깐 두었다 굽고, 가운데를 살짝 눌러두면 익을 때 부풀어 오르는 것을 줄일 수 있어요.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 속까지 몇 도로 익혀야 해요?
다짐육은 표면의 세균이 고기 전체에 섞일 수 있어 중심 온도 71°C까지 익혀요. 색만으로 익힘 정도를 판단하지 말고 식품용 온도계로 가운데를 재는 게 정확해요.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장고의 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 바로 쓰지 않을 거라면 한 끼 분량으로 나눠 밀봉해 냉동하면 다루기 편해요.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 어떤 요리에 잘 어울려요?
햄버거 패티, 미트볼, 미트소스, 타코 속 재료로 쓰기 좋아요. 볶음밥이나 만두소에 넣을 때는 먼저 고기를 볶아 수분을 날리면 속이 덜 질척해져요.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 일반 소고기 다짐육과 영양이 어떻게 달라요?
풀을 먹였다는 점만으로 영양 차이를 단정하기는 어려워요. 이 다짐육은 아연이 풍부하고 비타민 B12도 풍부해요: 아연 4.6 mg, 비타민 B12 2 µg.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 어떤 고기로 바꿔 쓸 수 있어요?
일반 소고기 다짐육으로 같은 양을 바꿔 써도 햄버거 패티나 미트소스를 만들 수 있어요. 더 담백한 맛을 원하면 다진 칠면조 고기를 써도 되지만, 익는 속도와 수분감은 달라질 수 있어요.
풀을 먹인 소고기 다짐육은 무엇을 먹인 소에서 나온 고기예요?
이름처럼 풀을 먹여 기른 소의 고기를 다진 것이에요. 사육 방식과 풀을 먹인 기간은 제품마다 다를 수 있으므로, ‘풀을 먹인’이라는 표현만으로 맛이나 지방 함량이 늘 같다고 볼 수는 없어요.
출처: USDA FoodData Central 168608 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
