식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소고기
칼로리 및 영양 정보
정형된 소매 정육의 혼합, 살코기와 지방 분리, 1/8인치 지방 정형, 모든 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 215 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 6 g 30%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 52 mg 2%
- 콜레스테롤 72 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.28 mg 2%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 13%
- 나이아신(B3) 5.4 mg 34%
- 판토텐산(B5) 0.46 mg 9%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 1.5 µg 63%
- 콜린 68.3 mg 12%
미네랄
- 칼슘 17 mg 1%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 174 mg 14%
- 칼륨 283 mg 6%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 23 µg 42%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 243 | 23 g | 0 g | 16 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 486 | 45 g | 0 g | 33 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 121 | 11 g | 0 g | 8.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 729 | 68 g | 0 g | 49 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 972 | 90 g | 0 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 10 g | 0 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 50 g | 0 g | 36 g |
소고기 관련 질문
불고기용 소고기는 어떤 부위를 고르면 좋나요?
얇게 썰어 양념에 재우는 불고기에는 등심이나 앞다리처럼 살코기와 지방이 적당히 섞인 부위가 잘 맞아요. 기름기가 적은 우둔살은 담백하지만 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있어요.
소고기를 구울 때 질기지 않게 하려면 어떻게 하나요?
고기를 굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 팬을 충분히 달군 뒤 한 번에 많이 넣지 말고 나눠 구워요. 결 반대 방향으로 썰면 씹기 편하고, 구운 뒤 잠시 두었다가 자르면 육즙이 덜 빠져나와요.
소고기는 냉장고에서 며칠까지 보관할 수 있나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가급적 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 예정이면 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
소고기는 어떤 한국 음식에 많이 쓰이나요?
불고기와 갈비찜에는 양념이 잘 배는 부위를 쓰고, 미역국이나 소고기뭇국에는 국거리용 양지나 사태를 넣어요. 샤부샤부에는 얇게 썬 소고기를 준비하면 국물에서 짧은 시간에 익어요.
소고기 대신 국거리로 무엇을 쓸 수 있나요?
국물 맛과 식감이 달라져도 괜찮다면 돼지고기나 닭고기를 쓸 수 있어요. 소고기처럼 진한 맛을 원할 때는 고기를 먼저 볶아 향을 낸 뒤 물이나 육수를 부어 끓여요.
소고기와 돼지고기 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
이 소고기는 100 g당 20 g이고, 돼지고기 모둠 부위는 19 g이에요. 실제 차이는 부위의 살코기와 지방 비율에 따라 달라져요.
소고기 한 끼 분량은 어느 정도가 적당한가요?
한 끼에 생고기 약 110 g 정도를 잡으면 손바닥 크기의 한 덩이로 준비하기 편해요. 이 분량의 열량은 237 kcal예요.
소고기의 단백질 말고 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
소고기는 아연과 비타민 B12가 두드러져요. 100 g당 아연은 4 mg, 비타민 B12는 1.5 µg이에요.
출처: USDA FoodData Central 169483 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
