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탑 블레이드 스테이크
칼로리 및 영양 정보
소고기, 척, 어깨 부위, 상단 및 중앙 스테이크, 살코기와 지방, 지방 0인치 손질, choice, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 182 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 11 g 15%
- 포화지방 4.2 g 21%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 74 mg 3%
- 콜레스테롤 65 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 0.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 3.4 mg 21%
- 판토텐산(B5) 0.93 mg 19%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 5 µg 207%
- 콜린 83.2 mg 15%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 2.2 mg 12%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 178 mg 14%
- 칼륨 302 mg 6%
- 아연 6.6 mg 60%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 28.9 µg 53%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.4 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9.4 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
탑 블레이드 스테이크 관련 질문
탑 블레이드 스테이크는 소고기의 어느 부위예요?
소의 어깨뼈 위쪽에서 자른 스테이크예요. 가운데를 가로지르는 질긴 힘줄을 제거하면 플랫아이언 스테이크라고도 부르는 부위가 돼요.
탑 블레이드 스테이크는 어떻게 구워야 부드러워요?
표면의 물기를 닦고 센 불로 달군 팬에서 앞뒤를 각각 2~3분 구운 뒤, 약한 불에서 원하는 익힘 정도까지 마저 익혀요. 결 반대 방향으로 얇게 썰면 씹기 한결 편해요.
탑 블레이드 스테이크를 질기지 않게 굽는 요령이 있나요?
가운데 힘줄이 남아 있다면 힘줄을 따라 두 조각으로 나누거나, 익힌 뒤 힘줄을 피해 썰어요. 굽기 전에 소금으로 간하고 실온에 잠깐 두면 고르게 익히기 좋아요.
탑 블레이드 스테이크는 어떤 요리에 잘 어울려요?
팬에 구워 스테이크로 먹거나, 얇게 썰어 볶음과 샌드위치에 넣기 좋아요. 마늘과 후추로 간단히 양념하고 구운 채소나 감자를 곁들여도 잘 어울려요.
탑 블레이드 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 때는 밀폐하거나 접시에 담아 육즙이 다른 음식에 닿지 않게 하고, 며칠 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
탑 블레이드 스테이크는 미디엄 레어로 먹어도 되나요?
통째로 자른 스테이크는 겉면을 충분히 익히고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도를 확인해 원하는 익힘 정도로 조리해요. 다진 고기와 달리 표면에 있던 미생물이 안쪽으로 섞이지 않도록 겉면을 잘 익히는 것이 중요해요.
탑 블레이드 스테이크 대신 어떤 부위를 써도 돼요?
척아이 스테이크나 어깨살 스테이크를 대신 쓸 수 있어요. 어깨살은 지방과 결이 다를 수 있으니 굽는 동안 익힘을 확인하고, 결 반대 방향으로 썰어요.
출처: USDA FoodData Central 172125 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
