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윗등심 필레
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 손질, 셀렉트, 조리됨, 구움
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 165 kcal —
- 단백질 31 g 62%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.7 g 6%
- 포화지방 1.5 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 56 mg 2%
- 콜레스테롤 74 mg 25%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 6.3 mg 39%
- 비타민 B6 0.55 mg 32%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 3.4 µg 143%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 262 mg 21%
- 칼륨 390 mg 8%
- 아연 8.6 mg 78%
- 구리 0.15 mg 17%
- 셀레늄 31.3 µg 57%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4.7 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
윗등심 필레 관련 질문
윗등심 필레는 어떻게 구워야 부드러워요?
굽기 전에 키친타월로 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 센 불로 겉면을 먼저 구워요. 두께가 두툼하면 중불로 낮춰 속까지 익히고, 구운 뒤 5분 정도 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
윗등심 필레는 몇 도까지 익혀야 안전해요?
고기 한가운데가 63°C에 이르도록 익힌 뒤 3분간 두세요. 온도계는 가장 두꺼운 부분의 옆면에서 중심까지 꽂아 재면 돼요.
윗등심 필레를 사려면 어떤 고기를 고르면 좋아요?
두께가 고르고 표면이 지나치게 마르지 않은 것을 골라요. 지방이 적은 편이라, 너무 얇은 조각보다 두툼한 조각이 굽는 동안 덜 마르고 속을 알맞게 익히기 쉬워요.
윗등심 필레는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 때는 포장째 접시나 용기에 받쳐 냉장고 아래쪽에 두고, 구입 후 1~2일 안에 조리해요. 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
윗등심 필레는 무엇과 잘 어울려요?
구운 감자나 으깬 감자, 구운 버섯과 아스파라거스가 잘 어울려요. 남은 고기는 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어도 좋아요.
윗등심 필레와 채끝살은 어떻게 달라요?
주어진 영양값으로 보면 채끝살은 100 g당 184 kcal, 윗등심 필레는 165 kcal예요. 부위명과 손질 방식은 판매처마다 다를 수 있으니, 요리할 때는 지방이 얼마나 붙어 있는지도 함께 살펴보세요.
윗등심 필레는 한 끼에 얼마나 먹으면 돼요?
필레 한 조각은 보통 115 g 정도예요. 곁들이는 감자나 채소까지 한 접시에 담으면 고기 양을 따로 늘리지 않아도 식사가 충분해요.
출처: USDA FoodData Central 173050 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
