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쇠고기 목 텐더 스테이크
칼로리 및 영양 정보
쇠고기, 척, 뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 정형, choice, 조리됨, 브로일됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 161 kcal —
- 단백질 26 g 51%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.7 g 7%
- 포화지방 1.7 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 73 mg 3%
- 콜레스테롤 94 mg 31%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.16 mg 1%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 3.6 mg 23%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 3.4 µg 140%
- 콜린 98 mg 18%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 3 mg 17%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 234 mg 19%
- 칼륨 293 mg 6%
- 아연 7.8 mg 71%
- 구리 0.12 mg 13%
- 셀레늄 25.2 µg 46%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
쇠고기 목 텐더 스테이크 관련 질문
쇠고기 목 텐더 스테이크는 어떤 부위예요?
소의 어깨와 목에 가까운 척 부위에서 길게 잘라낸 살코기예요. ‘텐더’라는 이름과 달리 결이 질길 수 있어 안심처럼 짧게 굽기보다는 얇게 썰거나 충분히 익혀 결 반대로 잘라 먹는 편이 좋아요.
쇠고기 목 텐더 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
두꺼운 스테이크로 구울 때는 센 불에 겉면을 먼저 지지고, 약한 불로 속까지 익힌 뒤 결 반대로 얇게 썰어요. 질긴 편이라 스테이크용으로는 고기 망치로 두드리거나 재워 두면 씹기 편해져요.
쇠고기 목 텐더 스테이크를 부드럽게 조리하는 방법은 뭐예요?
얇게 썰어 볶거나, 큼직하게 잘라 뚜껑을 덮고 약한 불에서 국물과 함께 오래 익히면 좋아요. 압력솥을 쓴다면 조리 시간은 솥과 조각 크기에 따라 달라지므로, 고기가 포크로 쉽게 찢어지는지 확인해요.
쇠고기 목 텐더 스테이크는 무엇과 함께 먹으면 좋아요?
구운 뒤 치미추리나 허브 버터를 곁들이면 고소한 맛에 산뜻함이 더해져요. 얇게 썰어 타코나 샌드위치에 넣거나, 양파·피망과 볶아 밥이나 감자와 함께 먹어도 잘 어울려요.
쇠고기 목 텐더 스테이크는 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 고기는 포장한 채 가장 차가운 곳에 두고, 구매 후 며칠 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
쇠고기 목 텐더 스테이크와 안심 스테이크는 어떻게 달라요?
목 텐더는 어깨 쪽 부위라 안심보다 결이 질겨 조리법에 신경을 써야 해요. 안심 스테이크는 더 부드러운 식감이 특징이고, 이 쇠고기 목 텐더 스테이크는 100 g당 단백질이 26 g이에요.
쇠고기 목 텐더 스테이크는 안심 대신 써도 돼요?
쓸 수 있지만 안심처럼 짧게 익히면 질길 수 있어요. 볶음이나 타코처럼 얇게 썰어 쓰는 요리, 또는 약한 불에서 오래 익히는 스튜에 넣으면 대체하기 좋아요.
쇠고기 목 텐더 스테이크 한 번에 얼마나 먹으면 돼요?
한 끼에 익히기 전 고기 약 85 g을 기준으로 잡을 수 있어요. 이 분량의 단백질은 22 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 169561 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
