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돼지고기
칼로리 및 영양 정보
조리된 것, 평균
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 207 kcal —
- 단백질 29 g 59%
- 탄수화물 0.2 g 0%
- 지방 9.9 g 13%
- 포화지방 3.7 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 47.2 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0.25 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 티아민(B1) 0.78 mg 65%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 6.7 mg 42%
- 판토텐산(B5) 0.67 mg 13%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 7.1 µg 2%
- 비타민 B12 0.57 µg 24%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 0.85 mg 5%
- 마그네슘 28.4 mg 7%
- 인 225 mg 18%
- 칼륨 385 mg 8%
- 아연 2.4 mg 22%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 16.2 µg 29%
- 요오드 6.4 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0.2 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0.1 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0.6 g | 25 g |
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돼지고기 관련 질문
삼겹살은 어떻게 구워야 겉은 노릇하고 속은 촉촉해요?
고기를 굽기 전 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 따로 두르지 않은 채 중불에서 구워요. 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집고, 너무 자주 뒤집지 않아야 육즙이 덜 빠져요.
보쌈용 돼지고기는 얼마나 삶아야 해요?
오겹살이나 앞다릿살을 덩어리째 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 익혀요. 덩어리 크기에 따라 대략 40~60분 걸리며, 가장 두꺼운 부분까지 완전히 익었는지 확인한 뒤 썰어요.
돼지고기는 속까지 어느 정도 익혀야 안전해요?
통살은 가장 두꺼운 곳이 63°C에 이른 뒤 3분간 쉬게 하고, 다진 돼지고기는 중심부를 71°C까지 익혀요. 온도계가 없다면 속이 분홍색으로 남지 않도록 충분히 익히되, 색만으로 안전을 판단하지 않는 게 좋아요.
생돼지고기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
냉장고는 4°C 이하로 두고, 생고기는 육즙이 다른 음식에 닿지 않도록 밀폐 용기에 담아 아래 칸에 보관해요. 통살은 냉장 3~5일, 다진 고기는 1~2일 안에 쓰고, 더 오래 둘 때는 -18°C 이하로 얼려요.
김치찌개에는 돼지고기 어느 부위를 쓰면 좋아요?
기름기가 적당한 앞다릿살이나 목살을 한입 크기로 썰어 김치와 먼저 볶으면 국물에 감칠맛이 잘 배어요. 삼겹살을 쓰면 더 기름지고 진한 맛이 나니, 기름을 추가로 넣지 않아도 돼요.
돼지고기는 어떤 요리에 잘 어울려요?
얇게 썬 고기는 제육볶음이나 불고기에, 덩어리 고기는 보쌈과 수육에 잘 맞아요. 다진 고기는 만두소나 동그랑땡에 넣고, 김치와 함께 끓이면 김치찌개로 만들 수 있어요.
돼지고기를 소고기 대신 써도 돼요?
볶음이나 만두소처럼 잘 익혀 먹는 요리에는 돼지고기를 소고기 대신 쓸 수 있어요. 양념이 잘 배도록 앞다릿살이나 다짐육을 고르고, 돼지고기는 소고기와 익는 속도와 기름기가 다를 수 있으니 조리 중 속까지 익었는지 확인해요.
돼지고기는 비타민 B1이 많은 편이에요?
돼지고기는 비타민 B1의 좋은 공급원이에요. 돼지고기 100g에는 0.78 mg이 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 28205 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
