Tiedä, mitä lautasellasi on
Turska
Kalorit ja ravintoarvot
höyrytetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 106 kcal —
- Proteiini 25 g 49%
- Rasva 1 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 1,6 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 2 µg 83%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 0,1 mg 1%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 240 mg 19%
- Kalium 360 mg 8%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 29,1 µg 53%
- Jodi 110 µg 73%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tyynenmeren turskakypsä84 kcal / 100 g
- Suolattu turskasuolattu, keitetty vedessä113 kcal / 100 g
- Savustettu turskakypsennetty95 kcal / 100 g
- Turska tai kummeliturskakypsennetty107 kcal / 100 g
- Koljahöyrytetty89 kcal / 100 g
- Turskafileepaistettu, haudutettu118 kcal / 100 g
- Alaskanseitihöyrytetty120 kcal / 100 g
- Nieriä / Taimen / Kirjolohihöyrytetty99 kcal / 100 g
- Vinkelihöyrytetty98 kcal / 100 g
- Atlantinturskakypsennetty, kuumakäsitelty105 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Turska
Miten turska kannattaa kypsentää uunissa?
Nosta filee uunivuokaan, mausta ja kypsennä 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Turska on kypsää, kun se on läpikuultamatonta ja lohkeaa helposti haarukalla; sisälämpötilan tulee olla 63 °C.
Miten turska sulatetaan turvallisesti?
Sulata pakastettu turska yön yli jääkaapissa astiassa, jotta sulamisneste ei pääse muihin ruokiin. Jos sinulla on kiire, sulata kala tiiviissä pakkauksessa kylmässä vedessä ja kypsennä heti.
Kuinka kauan tuore turska säilyy jääkaapissa?
Säilytä turska jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Jos et ehdi valmistaa sitä, pakasta se mahdollisimman pian.
Mihin ruokiin turska sopii?
Turskasta valmistuvat esimerkiksi kalakeitto, kalapihvit ja uunissa kypsennetty kala. Se sopii hyvin myös taikinoitavaksi ja paistettavaksi, sillä mieto maku käy yhteen sitruunan, tillin ja perunan kanssa.
Voiko turskan korvata koljalla?
Voi: kolja on rakenteeltaan ja maultaan mieto valkolihainen kala, joten se sopii samoihin keittoihin ja uuniruokiin. Koljassa on jodia 260 µg sadassa grammassa, kun turskassa on 110 µg.
Kuinka paljon proteiinia turskassa on tavallisessa annoksessa?
Noin 125 gramman kala-annoksesta saat proteiinia 25 g. Turska sisältää myös jodia: 110 µg sadassa grammassa.
Mistä tunnistaa tuoreen turskan?
Tuoreen turskan tuoksu on mieto ja merellinen, ei pistävä. Lihan kuuluu olla kiinteää ja kosteaa; vältä kalaa, joka näyttää kuivalta tai jonka pinta on limainen.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26025 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
