Tiedä, mitä lautasellasi on
Ruskea riisijauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 363 kcal —
- Proteiini 7,2 g 14%
- Hiilihydraatit 72 g 26%
- Rasva 2,8 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 4,6 g 16%
- Sokerit 0,7 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,6 mg 4%
- Tiamiini (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 6,3 mg 40%
- Pantoteenihappo (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamiini 0,74 mg 43%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 2 mg 11%
- Magnesium 112 mg 27%
- Fosfori 337 mg 27%
- Kalium 289 mg 6%
- Sinkki 2,5 mg 22%
- Kupari 0,23 mg 26%
- Mangaani 4 mg 174%
- Seleeni 6 µg 11%
- Jodi 1,2 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 annos | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 annosta | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ annosta | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 annosta | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 annosta | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Täysjyväriisijauhotäysjyvä355 kcal / 100 g
- Valkoinen riisijauho366 kcal / 100 g
- Riisijauho356 kcal / 100 g
- Vehnäjauho täysjyvä339 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
- Ruskea hirssijauho337 kcal / 100 g
- Ohranmalleshauho361 kcal / 100 g
- Tumma ruisjauho324 kcal / 100 g
- Ruskearuisjauho chapati332 kcal / 100 g
- Hirssijauho382 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ruskea riisijauho
Miten ruskea riisijauho käyttäytyy leivonnassa?
Siinä ei ole gluteenia, joten pelkästä ruskeasta riisijauhosta tehty leipä voi murentua. Yhdistä se esimerkiksi perunajauhoon tai tapiokatärkkelykseen ja käytä taikinassa psylliumia tai muuta sitovaa ainetta.
Voiko ruskeaa riisijauhoa käyttää vehnäjauhon sijasta?
Voit korvata sillä osan vehnäjauhosta esimerkiksi pannukakuissa, kekseissä ja muffinsseissa. Jos vaihdat kaikki jauhot, leivonnaisen rakenne muuttuu tiiviimmäksi ja murenevammaksi, joten gluteenittoman reseptin mittasuhteet toimivat paremmin.
Mihin ruokiin ruskea riisijauho sopii?
Käytä sitä pannukakkuihin, lettuihin, kekseihin ja gluteenittomiin leipiin. Sillä voi myös suurustaa kastikkeen: sekoita jauho ensin kylmään nesteeseen tasaiseksi ja lisää seos kuumaan kastikkeeseen samalla vatkaten.
Miten ruskeaa riisijauhoa säilytetään?
Säilytä jauho tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, poissa auringonvalosta. Koska ruskeassa riisijauhossa on jyvän alkio mukana, jääkaappi tai pakastin auttaa säilyttämään sen raikkaana pitkään; anna kylmän jauhon lämmetä suljetussa astiassa ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Mitä ruskean riisijauhon tilalle voi käyttää?
Gluteenittomassa leivonnassa täysjyväriisijauho on lähin vaihtoehto, mutta jauhojen hienous ja nesteen tarve voivat erota. Kastikkeen suurustamiseen sopivat myös maissitärkkelys tai perunajauho; lisää niitä pienissä erissä, sillä ne sakeuttavat eri tavoin.
Miten ruskea riisijauho eroaa valkoisesta riisijauhosta?
Ruskeassa riisijauhossa käytetään jyvän leseet ja alkio, joten siinä on enemmän kuitua: 4,6 g kuitua 100 grammassa, kun valkoisessa riisijauhossa on 2,4 g. Se maistuu hieman pähkinäisemmältä ja tekee leivonnaisista usein täyteläisempiä.
Onko ruskea riisijauho hyvä magnesiumin lähde?
Kyllä, ruskea riisijauho on magnesiumin lähde: 100 grammassa on 112 mg magnesiumia. Tavallisessa leivonta-annoksessa jauhoa käytetään kuitenkin yleensä vain osa taikinan kokonaismäärästä.
Lähde: USDA FoodData Central 168898 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
