Tiedä, mitä lautasellasi on
Sablefish
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 195 kcal —
- Proteiini 13 g 27%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 15 g 20%
- Tyydyttynyt rasva 3,2 g 16%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesteroli 49 mg 16%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 93 µg 10%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 4 mg 25%
- Pantoteenihappo (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamiini 0,3 mg 18%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 1,5 µg 63%
Kivennäisaineet
- Kalsium 35 mg 3%
- Rauta 1,3 mg 7%
- Magnesium 55 mg 13%
- Fosfori 168 mg 13%
- Kalium 358 mg 8%
- Sinkki 0,32 mg 3%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 36,5 µg 66%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 annos | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 annosta | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 annosta | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 annosta | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Samankaltaiset ruoat
- Savustettu sablefishsavustettu257 kcal / 100 g
- Savustettu mustaseitimustakampela, savustettu257 kcal / 100 g
- Lingcodraaka85 kcal / 100 g
- Tyynenmerenturskaraaka69 kcal / 100 g
- Mustakalaalkuperäinen, kokonainen82 kcal / 100 g
- Alaskanuuniraaka56 kcal / 100 g
- Atlantinturskaraaka82 kcal / 100 g
- Seitiraaka99 kcal / 100 g
- Voikalaraaka146 kcal / 100 g
- Lyyraturskavain liha, raaka82 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sablefish
Mikä sablefish on suomeksi?
Sablefish tunnetaan englanniksi myös nimellä black cod, mutta se ei ole turska eikä mustakala. Kala elää Pohjois-Tyynessämeressä; suomeksi nimenä käytetään usein sablefishia tai mustaseitiä.
Miten sablefish kannattaa kypsentää uunissa?
Kuivaa filee, mausta kevyesti ja paista 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Rasvainen, pehmeä liha on kypsää, kun se lohkeaa helposti haarukalla.
Voiko sablefishia grillata?
Voi, mutta paksu filee ja hyvin öljytty ritilä auttavat pitämään pehmeän kalan koossa. Grillaa keskilämmöllä nahkapuoli alaspäin noin 4–6 minuuttia ja käännä vielä 1–2 minuutiksi.
Miten sablefish säilytetään?
Säilytä tuore sablefish jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakastettu filee sulaa parhaiten yön yli jääkaapissa; älä pakasta uudelleen kokonaan sulanutta kalaa.
Mihin sablefish sopii tarjottavaksi?
Sen voinen, runsaan rasvainen maku sopii inkiväärin, soijan ja mison kanssa, kuten misomarinoidussa sablefishissa. Tarjoa riisin ja vihannesten kanssa tai lisää kypsä kala keittoon.
Voiko sablefishin korvata turskalla?
Voi, mutta turska on paljon vähärasvaisempaa: turskassa on 0,67 g rasvaa sadassa grammassa, sablefishissa 15 g. Turska kypsyy herkemmin kuivaksi, joten lyhennä paistoaikaa ja lisää tarvittaessa hieman öljyä.
Onko sablefish rasvainen kala?
Kyllä. Sadassa grammassa on 15 g rasvaa, josta tyydyttynyttä rasvaa on 3,2 g; juuri rasvaisuus tekee lihasta mehevän ja sopivan esimerkiksi uunissa paistamiseen.
Mitä ravintoaineita sablefishista saa erityisesti?
Sablefish on seleenin lähde: sadassa grammassa on 36,5 µg. Se sisältää myös runsaasti B12-vitamiinia, 1,5 µg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 175134 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
