Tiedä, mitä lautasellasi on
Ricotta
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 193 kcal —
- Proteiini 9,8 g 20%
- Hiilihydraatit 6,4 g 2%
- Rasva 14 g 18%
- Tyydyttynyt rasva 9,5 g 48%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 4,2 g —
- Natrium 145 mg 6%
- Kolesteroli 65 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 120 µg 13%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,11 mg 1%
- K-vitamiini 1,1 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,19 mg 14%
- Niasiini (B3) 0,07 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,46 mg 9%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Folaatti (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamiini 0,46 µg 19%
- Koliini 17,5 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 243 mg 19%
- Rauta 0,37 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 169 mg 14%
- Kalium 160 mg 3%
- Sinkki 0,85 mg 8%
- Kupari 0,03 mg 4%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 9,5 µg 17%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kevyt ricotta-juustokevyt127 kcal / 100 g
- Vähärasvainen ricotta-juustovähärasvainen maito138 kcal / 100 g
- Täysmaitoricotta-juustotäysmaito150 kcal / 100 g
- Vähärasvainen ricottajuustoricotta, vähärasvainen98 kcal / 100 g
- Lampaanmaitoricotta157 kcal / 100 g
- Lehmänmaitoricotta146 kcal / 100 g
- Fetajuusto265 kcal / 100 g
- Gouda356 kcal / 100 g
- Ricottapiirakka203 kcal / 100 g
- Raejuusto101 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ricotta
Miten ricottasta saa vähemmän vetistä?
Valuta sitä tiheässä siivilässä jääkaapissa noin 30 minuuttia; jos täyte tarvitsee olla erityisen napakka, anna valua pidempään. Älä purista voimakkaasti, jotta rakenne ei muutu kuivaksi ja muruiseksi.
Miten ricottaa käytetään lasagnessa?
Sekoita ricotta kananmunaan, suolaan ja esimerkiksi hienonnettuun pinaattiin ja levitä kerroksittain pastalevyjen väliin. Paista lasagnea noin 180 °C:ssa, kunnes pinta ruskistuu ja täyte kuplii, yleensä 35–45 minuuttia.
Mihin ruokiin ricotta sopii?
Ricottaa käytetään lasagnen ja raviolien täytteenä sekä italialaisissa cannoli-leivonnaisissa. Se sopii myös paahtoleivälle hunajan ja hedelmien kanssa tai pastakastikkeeseen: sekoita juusto pastaan vasta kypsennyksen lopussa, jotta kastike pysyy pehmeänä.
Miten ricottaa kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen?
Säilytä ricotta suljetussa rasiassa jääkaapissa ja käytä avattu pakkaus muutamassa päivässä. Älä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön; noudata pakkaukseen merkittyä käyttöaikaa.
Voiko ricottaa pakastaa?
Voi, mutta sulatettu ricotta on usein rakeisempaa ja vetisempää kuin tuore. Pakasta se ilmatiiviissä rasiassa ja käytä sulatettuna esimerkiksi lasagnessa tai piirakan täytteessä, jossa rakennemuutos ei juuri haittaa.
Millä ricottan voi korvata?
Raejuusto sopii suolaisiin täytteisiin: hienonna tai soseuta se tasaisemmaksi ennen käyttöä. Raejuustossa on 12,3 g proteiinia ja 4,3 g rasvaa 100 grammassa, kun ricottassa on 9,8 g proteiinia ja 14 g rasvaa.
Mitä eroa ricottalla ja raejuustolla on?
Ricotta on pehmeää ja kermaista, kun taas raejuustossa on selvästi erottuvia juustomuruja. Raejuustossa on 101 kcal ja 12,3 g proteiinia 100 grammassa; ricottassa on 193 kcal ja 9,8 g proteiinia.
Lähde: Canadian Nutrient File 43 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
