Tiedä, mitä lautasellasi on

Ricottajuusto

Kalorit ja ravintoarvot

lehmänmaidosta

Proteiini8,1 g
HH4,1 g
Rasva11 g

Ravintoarvot

Per 100 g% RI
  • Proteiini 8,1 g 16%
  • Hiilihydraatit 4,1 g 1%
  • Rasva 11 g 14%
  • Tyydyttynyt rasva 7,4 g 37%
  • Kuitu 0 g 0%
  • Sokerit 3,7 g —
  • Natrium 82 mg 4%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

  • A-vitamiini 120 µg 13%
  • C-vitamiini 0 mg 0%
  • D-vitamiini 0,2 µg 1%
  • K-vitamiini 1,1 µg 1%
  • Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
  • Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
  • Niasiini (B3) 0,1 mg 1%
  • Pantoteenihappo (B5) 0,21 mg 4%
  • B6-vitamiini 0,04 mg 3%
  • Folaatti (B9) 12 µg 3%
  • B12-vitamiini 0,34 µg 14%

Kivennäisaineet

  • Kalsium 314 mg 24%
  • Rauta 0,38 mg 2%
  • Magnesium 11 mg 3%
  • Fosfori 158 mg 13%
  • Kalium 105 mg 2%
  • Sinkki 1,2 mg 11%
  • Kupari 0,02 mg 2%
  • Mangaani 0,01 mg 0%
  • Jodi 18 µg 12%

Kalorit annosta kohti

AnnosPainoKaloritProteiiniHHRasva
100 g100 g–8,1 g4,1 g11 g
50 g50 g–4,1 g2 g5,4 g
150 g150 g–12 g6,1 g16 g
200 g200 g–16 g8,2 g21 g
250 g250 g–20 g10 g27 g

Kysymyksiä ruoasta Ricottajuusto

Miten ricottajuusto valmistetaan?

Ricotta tarkoittaa italiaksi uudelleen keitettyä: perinteisesti se tehdään juustonvalmistuksesta jäävästä herasta, jota kuumennetaan niin, että heraproteiinit saostuvat. Myynnissä oleva ricottajuusto voi olla valmistettu myös maidosta tai maidon ja heran seoksesta.

Miten ricottajuustosta saa täyteläisemmän täytteen?

Valuta ricottajuustoa tiheässä siivilässä jääkaapissa noin puoli tuntia, jos se tuntuu vetiseltä. Sekoita sitten joukkoon parmesaania, kananmunaa ja muskottipähkinää esimerkiksi raviolien tai lasagnen täytteeksi.

Voiko ricottajuustoa kuumentaa uunissa?

Kyllä. Se sopii lasagneen, cannelloneihin ja paistettuihin juustokakkuihin; lasagnessa sen voi sekoittaa pinaatin ja kananmunan kanssa ja paistaa koko ruoan muiden ainesten kanssa.

Mihin ricottajuusto sopii makeissa ruoissa?

Sekoita se sitruunankuoren ja hunajan kanssa pannukakkujen päälle tai käytä täytteenä leivonnaisissa. Sisilialaisen cannolon täyte tehdään usein ricottajuustosta ja sokerista.

Miten ricottajuustoa säilytetään avaamisen jälkeen?

Pidä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja käytä pakkaukseen merkittyyn viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Ota tarjoiltava määrä puhtaalla lusikalla, jotta loppu ei lämpene tai likaannu turhaan.

Voiko ricottajuustoa pakastaa?

Sen voi pakastaa tiiviissä rasiassa, mutta sulamisen jälkeen rakenne muuttuu usein rakeiseksi ja vetiseksi. Käytä sulatettu ricottajuusto mieluummin kuumennettavaan ruokaan, kuten lasagneen tai piirakkaan, kuin sellaisenaan levitteeksi.

Miten ricottajuusto eroaa raejuustosta?

Ricottajuusto on pehmeää ja hienorakeista, kun taas raejuustossa erottuvat selkeät juustorakeet. Ricottajuusto sopii siksi erityisen hyvin sileisiin täytteisiin ja leivontaan.

Voiko ricottajuustoa syödä sellaisenaan?

Kyllä: levitä sitä leivälle tai tarjoa kulhossa oliiviöljyn, mustapippurin ja yrttien kanssa. Tarkista pakkauksesta, että tuote on säilytetty kylmässä ja käytä avattu pakkaus nopeasti.

Lähde: ANSES–Ciqual (France) 19585 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan