Tiedä, mitä lautasellasi on
Burrata
Kalorit ja ravintoarvot
lehmänmaidosta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 259 kcal —
- Proteiini 11 g 22%
- Hiilihydraatit 0,9 g 0%
- Rasva 23 g 30%
- Tyydyttynyt rasva 15 g 77%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 213 mg 9%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 239 µg 27%
- K-vitamiini 3,4 µg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,09 mg 2%
- B12-vitamiini 0,39 µg 16%
Kivennäisaineet
- Kalsium 208 mg 16%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfori 175 mg 14%
- Kalium 35,3 mg 1%
- Sinkki 1,7 mg 15%
- Seleeni 7,6 µg 14%
- Jodi 36,5 µg 24%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Burrata
Mitä burrata on, ja miten se eroaa mozzarellasta?
Burratan ulkokuori on mozzarellaa, mutta sen sisällä on kermaista juuston ja kerman seosta, stracciatellaa. Siksi se on leikattaessa sisältä valuvaa ja mozzarellaa pehmeämpää.
Miten burrata kannattaa tarjoilla?
Ota burrata jääkaapista noin 20–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta sen maku ja pehmeä rakenne pääsevät esiin. Leikkaa se vasta pöydässä, niin kermainen sisus valuu annoksen päälle.
Voiko burrataa laittaa pizzan päälle?
Voi, mutta lisää burrata vasta paistamisen jälkeen tai juuri ennen tarjoilua. Uunissa sen kermainen sisus kuumenee ja leviää, eikä juusto säily yhtä raikkaana.
Mihin ruokiin burrata sopii?
Tarjoa burrataa tomaattien, basilikan ja oliiviöljyn kanssa caprese-tyyliin tai aseta se paahdettujen kasvisten ja leivän rinnalle. Se sopii myös pastan päälle lisättäväksi juuri ennen tarjoilua.
Millä burratan voi korvata?
Tuore mozzarella on lähin korvike, vaikka siitä puuttuu burratan kermainen sisus. Samankaltaista pehmeyttä saa lisäämällä mozzarellan rinnalle tilkan kermaa.
Miten burrataa säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä burrata jääkaapissa omassa nesteessään tiiviissä rasiassa ja syö se pian avaamisen jälkeen. Älä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.
Miten valitset tuoreen burratan?
Valitse ehjä, omassa nesteessään oleva pakkaus ja tarkista päiväys. Tuore burrata tuntuu pehmeältä; jos pakkaus vuotaa tai juustossa on poikkeava haju, jätä se käyttämättä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 12072 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
