Tiedä, mitä lautasellasi on
Purjot
Kalorit ja ravintoarvot
sipuliosa ja lehtien alaosa, kypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 31 kcal —
- Proteiini 0,8 g 2%
- Hiilihydraatit 6,6 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1 g 4%
- Sokerit 2,1 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 41 µg 5%
- C-vitamiini 4,2 mg 5%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,5 mg 3%
- K-vitamiini 25,4 µg 21%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,07 mg 1%
- B6-vitamiini 0,11 mg 7%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 30 mg 2%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 17 mg 1%
- Kalium 87 mg 2%
- Sinkki 0,06 mg 1%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,25 mg 11%
- Seleeni 0,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 annos | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Purjokypsennetty, valutettu, ilman öljyä, ilman suolaa34 kcal / 100 g
- Purokypsennetty, keitetty vedessä25 kcal / 100 g
- Purjosipuliuunissa paistettu43 kcal / 100 g
- Sipulikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton44 kcal / 100 g
- Purjosalaattikypsennetty, etikkamarinadissa110 kcal / 100 g
- Valkosipulikeitetty, valutettu, ilman öljyä, ilman suolaa144 kcal / 100 g
- Säilötty purjosäilyke
Kysymyksiä ruoasta Purjot
Miten purjo kannattaa puhdistaa, kun lehtien välissä on multaa?
Leikkaa tyven juuret pois ja halkaise purjo pituussuunnassa lehtien vaaleaan osaan asti. Huuhtele lehdet auki juoksevan veden alla ja viipaloi vasta sitten.
Kuinka kauan purjoa pitää kypsentää?
Viipaloitu purjo pehmenee pannulla miedolla lämmöllä noin 8–10 minuutissa; sekoittele, jotta se ei ruskistu liikaa. Keitossa lisää se noin 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta palat kypsyvät mutta eivät hajoa.
Voiko purjon tummanvihreät lehdet syödä?
Voi, kun poistat kovat ja kuivuneet osat ja huuhtelet lehdet huolellisesti. Tummanvihreä osa on vaaleaa sitkeämpi, joten hienonna se keittoon, liemeen tai pitkään haudutettavaan ruokaan.
Miten purjo säilytetään, ja voiko sen pakastaa?
Säilytä kokonainen purjo jääkaapin vihanneslokerossa pesemättömänä; kääreessä sen on hyvä päästä hengittämään. Pakasta puhdistettu ja viipaloitu purjo raakana tai kiehauta sitä pari minuuttia ja jäähdytä nopeasti; pakastettu purjo sopii parhaiten kypsennettäviin ruokiin.
Mihin ruokiin purjo sopii?
Purjo on klassinen ainesosa peruna-purjososekeitossa ja vichyssoisessa, ja se sopii myös piiraisiin, munakkaaseen ja risottoon. Kuullota sitä ensin voissa tai öljyssä, niin sen mieto, makeahko maku pääsee esiin.
Voiko purjoa syödä raakana?
Kyllä. Leikkaa vaalea osa ohuiksi renkaiksi salaatteihin tai voileivän päälle; liota renkaita hetki kylmässä vedessä, jos haluat miedontaa niiden makua.
Mitä eroa purjolla ja purjosipulilla on?
Purjo on miedompi ja suurempi, kun taas purjosipuli eli kevätsipuli on ohuempi ja sen vihreät varret käytetään usein koristeena tai viimeistelyyn. Purjosipulissa on enemmän C-vitamiinia: 25 mg sadassa grammassa, kun purjossa on 4,2 mg.
Kuinka paljon energiaa purjossa on annosta kohti?
Yksi keskikokoinen purjo, noin 124 g, sisältää 38 kcal. Määrä koskee purjoa sellaisenaan, ennen ruoanlaitossa lisättyä rasvaa.
Lähde: USDA FoodData Central 168426 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
