Tiedä, mitä lautasellasi on
Purjot
Kalorit ja ravintoarvot
sipuliosa ja lehtien alaosa, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 61 kcal —
- Proteiini 1,5 g 3%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 3,9 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 83 µg 9%
- C-vitamiini 12 mg 13%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,92 mg 6%
- K-vitamiini 47 µg 39%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 64 µg 16%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 9,5 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 59 mg 5%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 35 mg 3%
- Kalium 180 mg 4%
- Sinkki 0,12 mg 1%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,48 mg 21%
- Seleeni 1 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 1 annos | 89 g | 54 | 1,3 g | 11 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 178 g | 109 | 2,7 g | 22 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 44,5 g | 27 | 0,7 g | 5,5 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 267 g | 163 | 4 g | 33 g | 0,8 g |
| 4 annosta | 356 g | 217 | 5,3 g | 44 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,8 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 2,3 g | 19 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 3 g | 25 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,8 g | 31 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Purjoraaka31 kcal / 100 g
- Puropakastettu, raaka27 kcal / 100 g
- Tuontipurjoraaka28 kcal / 100 g
- Purjosipuliuunissa paistettu43 kcal / 100 g
- Kevätsipulikevätsipuli tai salaattisipuli (naatit ja sipuli mukana), raaka32 kcal / 100 g
- Talvisipulitalvisipuli, raaka34 kcal / 100 g
- Norjalainen purjoraaka29 kcal / 100 g
- Salottisipuliraaka72 kcal / 100 g
- Sipuliraaka40 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Purjot
Miten purjo puhdistetaan kunnolla?
Halkaise purjo pituussuunnassa ja huuhtele lehdet juoksevan veden alla: multaa kertyy usein tiiviiden lehtikerrosten väliin. Poista juuriosa ja kuiva uloin lehti ennen pilkkomista.
Kuinka kauan purjoa pitää keittää?
Viipaleet pehmenevät kiehuvassa vedessä yleensä noin 8–10 minuutissa; kokonainen purjo tarvitsee noin 15–20 minuuttia. Purjo on kypsä, kun veitsenkärki uppoaa valkoiseen osaan helposti.
Voiko purjon vihreää osaa käyttää ruoanlaitossa?
Kyllä. Tummanvihreät lehdet ovat valkoista osaa sitkeämpiä, mutta ne antavat hyvän maun keittoihin ja liemiin; viipaloi ne ohuiksi ja kypsennä pidempään.
Miten purjo kannattaa säilyttää?
Säilytä kokonainen purjo jääkaapin vihanneslokerossa, pesemättömänä ja löyhästi käärittynä, jotta se ei kuivu. Pilkottu purjo säilyy kannellisessa rasiassa muutaman päivän.
Mihin ruokiin purjo sopii?
Purjo sopii peruna-purjokeittoon, piirakoihin ja uuniruokiin. Kuullota sitä ensin voissa tai öljyssä miedolla lämmöllä noin 5–8 minuuttia, jotta se pehmenee ja makeutuu ruskistumatta.
Voiko purjon korvata sipulilla?
Kyllä, sipuli käy moniin keittoihin ja patoihin, mutta sen maku on terävämpi ja rakenne erilainen. Käytä aluksi hieman vähemmän sipulia kuin purjoa ja lisää sitä ruoan kypsyessä tarvittaessa.
Miten purjo eroaa kevätsipulista?
Purjo on paksumpi ja maultaan mieto, ja sen valkoinen varsi toimii usein ruoan pääraaka-aineena. Kevätsipuli on ohuempi ja sen vihreät varret sopivat erityisen hyvin tuoreena viimeistelyyn.
Voiko purjon pakastaa?
Kyllä. Puhdista ja viipaloi purjo, kiehauta sitä noin 2 minuuttia ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä ennen pakastamista; näin väri ja rakenne säilyvät paremmin. Pakastettu purjo sopii parhaiten kypsennettäviin ruokiin.
Lähde: USDA FoodData Central 169246 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
