Tiedä, mitä lautasellasi on
Purjo
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 31 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 3,7 g 1%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 3,2 g 11%
- Sokerit 3,7 g —
- Natrium 7,4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 35,7 µg 4%
- C-vitamiini 24 mg 27%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,51 mg 3%
- K-vitamiini 47 µg 39%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,5 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Biotiini (B7) 2,8 µg 9%
- Folaatti (B9) 82 µg 21%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 9,5 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 48,2 mg 4%
- Rauta 0,51 mg 3%
- Magnesium 10,3 mg 2%
- Fosfori 39,7 mg 3%
- Kalium 260 mg 6%
- Sinkki 0,28 mg 3%
- Kupari 0,03 mg 4%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 0,16 µg 0%
- Jodi 0,81 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2,9 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3,9 g | 7,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4,9 g | 9,2 g | 0,6 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Purjo
Miten purjo pestään kunnolla?
Leikkaa juurenpää pois ja halkaise purjo pitkittäin. Huuhtele kerrosten väliin jäävä multa juoksevan veden alla; viipaloidun purjon voit myös huljutella kulhossa kylmässä vedessä ja nostaa pois, jotta multa jää pohjalle.
Voiko purjon vihreän osan syödä?
Voi. Tummanvihreä osa on valkoista napakampi ja maultaan voimakkaampi; viipaloi se ohuesti keittoihin, patoihin ja liemiin, joissa se ehtii pehmetä. Poista vain kuivat tai sitkeät uloimmat lehdet.
Kuinka kauan purjoa kypsennetään?
Paista ohueksi viipaloitua purjoa pannulla miedolla lämmöllä noin 8–10 minuuttia, kunnes se pehmenee mutta ei ruskistu. Keitossa purjo kypsyy pehmeäksi yleensä noin 15–20 minuutissa.
Miten purjo säilytetään jääkaapissa?
Säilytä purjo kokonaisena jääkaapin vihanneslokerossa, mieluiten löyhästi paperiin käärittynä. Älä pese sitä ennen säilytystä; huuhtele vasta juuri ennen käyttöä. Leikattu purjo kannattaa sulkea rasiaan ja käyttää parissa päivässä.
Voiko purjoa pakastaa?
Voi, mutta sulatettuna se sopii parhaiten keittoihin ja patoihin, sillä rakenne pehmenee. Huuhtele ja viipaloi purjo, ryöppää sitä kiehuvassa vedessä noin minuutti, jäähdytä nopeasti, valuta huolellisesti ja pakasta annoksina.
Mihin ruokiin purjo sopii?
Purjo antaa lempeän sipulisen maun peruna-purjokeittoon, kasvispiirakkaan ja uuniruokiin. Se sopii myös risottoon ja munakkaaseen; kuullota se ensin pehmeäksi, jotta maku makeutuu.
Millä purjon voi korvata ruoassa?
Tavallinen keltasipuli tai salottisipuli toimii korvikkeena, mutta niiden maku on terävämpi. Käytä aluksi hieman vähemmän kuin reseptissä purjoa ja kuullota sipuli rauhassa pehmeäksi.
Miten valitset tuoreen purjon?
Valitse napakka purjo, jonka valkoinen osa on kiinteä ja lehdet raikkaat, eivätkä ole kellastuneet tai limaiset. Pienempi tai keskikokoinen purjo kypsyy tasaisemmin kuin hyvin paksu.
Lähde: Frida (Denmark) 824 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
