Tiedä, mitä lautasellasi on
Peruna
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 85 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 18 g 7%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,4 g 5%
- Sokerit 1,2 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1,7 µg 0%
- C-vitamiini 26,4 mg 29%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,1 mg 1%
- K-vitamiini 16 µg 13%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 1,6 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Biotiini (B7) 0,47 µg 2%
- Folaatti (B9) 36 µg 9%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,1 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 6,8 mg 1%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 20,4 mg 5%
- Fosfori 55,3 mg 4%
- Kalium 414 mg 9%
- Sinkki 0,3 mg 3%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,23 mg 10%
- Seleeni 0,27 µg 0%
- Jodi 1,2 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Uusi perunaraaka76 kcal / 100 g
- Inova-perunaraaka66 kcal / 100 g
- Perunatraaka88 kcal / 100 g
- Varhaisperunatraaka88 kcal / 100 g
- Bataattiraaka86 kcal / 100 g
- Vanhat perunatraaka88 kcal / 100 g
- Varhaisperunaraaka54 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Peruna
Miten keität perunat niin, etteivät ne hajoa?
Laita samankokoiset perunat kylmään, suolattuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljalleen kannen alla: pienet kypsyvät yleensä noin 15 minuutissa ja suuret noin 20–25 minuutissa; kokeile kypsyys ohuella veitsellä.
Mikä peruna sopii muusiin ja mikä uuniperunaksi?
Jauhoinen peruna hajoaa kypsyessään helposti, joten se sopii muusiin ja sosekeittoon. Kiinteä peruna pitää muotonsa paremmin salaateissa, laatikoissa ja kokonaisena paistettaessa; uuniperunaksi valitse suuri, jauhoinen yksilö.
Pitääkö perunat kuoria ennen keittämistä?
Ei tarvitse: pese perunat huolellisesti ja keitä ne kuorineen, jolloin ne pysyvät napakampina. Kuori vasta kypsinä, jos haluat sileän muusin tai resepti vaatii kuorittuja perunoita.
Miten perunat kannattaa säilyttää kotona?
Säilytä perunat pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa, jossa ilma pääsee kiertämään, esimerkiksi paperipussissa tai ilmavassa laatikossa. Älä säilytä niitä auringossa tai aivan sipulien vieressä, sillä ne voivat alkaa itää nopeammin.
Voiko vihertyneitä tai itäneitä perunoita syödä?
Poista pienet idut ja niiden ympäriltä reilusti perunaa, jos peruna on muuten napakka eikä vihertynyt. Heitä pois pehmeät, voimakkaasti itäneet tai laajasti vihertyneet perunat; vihreys ja kitkerä maku ovat syitä olla syömättä.
Mihin perunaa käytetään suomalaisissa ruoissa?
Perunasta tehdään esimerkiksi muusia, perunalaatikkoa, perunasalaattia ja paistettuja perunoita. Keitetty, jäähtynyt peruna sopii erityisen hyvin salaattiin, sillä se pysyy leikatessa paremmin koossa kuin kuumana.
Onko perunassa paljon C-vitamiinia?
Peruna on C-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 26,4 mg. C-vitamiinia liukenee keitinveteen, joten keitä perunat kuorineen ja käytä vettä säästeliäästi.
Lähde: Frida (Denmark) 4 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
