Tiedä, mitä lautasellasi on
Punajuuri
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 53 kcal —
- Proteiini 1,7 g 3%
- Hiilihydraatit 9,7 g 4%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 9,7 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1,2 µg 0%
- C-vitamiini 8 mg 9%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,08 mg 1%
- K-vitamiini 0,2 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,05 mg 3%
- Biotiini (B7) 0 µg 0%
- Folaatti (B9) 91 µg 23%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 28,1 mg 2%
- Rauta 0,6 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 36,2 mg 3%
- Kalium 330 mg 7%
- Sinkki 0,73 mg 7%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,6 mg 26%
- Seleeni 0,2 µg 0%
- Jodi 0,5 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,7 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,8 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2,5 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4,2 g | 24 g | 0,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Punajuurisalaattiraaka, ilman öljyä, suolaton46 kcal / 100 g
- Beet red danish38 kcal / 100 g
- Punajuurimehu44 kcal / 100 g
- Mangoldiraaka21 kcal / 100 g
- Punakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Lehtimangoldiraaka21 kcal / 100 g
- Lehtijuurikasraaka19 kcal / 100 g
- Retiisiraaka16 kcal / 100 g
- Naurisraaka28 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punajuuri
Kuinka kauan punajuuri kypsyy keittämällä?
Pese punajuuret ja keitä ne kuorineen hiljalleen, kunnes veitsi uppoaa helposti: pienet kypsyvät noin 30–40 minuutissa, suuret 50–60 minuutissa. Kuori irtoaa helpommin, kun annat punajuurten jäähtyä hetken ja hieraiset kuorta sormin.
Voiko punajuurta syödä raakana?
Kyllä. Kuori punajuuri ja raasta tai leikkaa se ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi salaattiin; sitruunamehu tai etikka pehmentää makua ja pitää raasteen raikkaana.
Miten punajuuren voi paahtaa uunissa?
Kääri kokonaiset, pesemäsi punajuuret folioon ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 45–75 minuuttia koon mukaan. Ne ovat valmiita, kun veitsi lävistää keskustan vaivatta; jäähdytä ja kuori vasta sitten.
Mihin ruokiin punajuuri sopii?
Punajuuri toimii lämpimänä lisäkkeenä, raasteena salaatissa ja keiton pääraaka-aineena. Klassisia ruokia ovat punajuurikeitto ja itäeurooppalainen borssi; vuohenjuusto, piparjuuri, omena ja tilli sopivat sen kanssa erityisen hyvin.
Miten punajuuri kannattaa säilyttää?
Säilytä tuore punajuuri jääkaapin vihanneslokerossa pussissa tai rasiassa. Jos naatit ovat kiinni, leikkaa ne pois ennen säilytystä, sillä ne nahistuttavat juurta; kypsä punajuuri säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa muutaman päivän.
Voiko punajuurta pakastaa?
Voi, mutta kypsennä se ensin: keitä tai paahda, kuori ja paloittele. Jäähdytä palat nopeasti ja pakkaa ilmatiiviisti; sulatettu punajuuri sopii parhaiten keittoihin, laatikoihin ja lämpimiin ruokiin.
Mitä eroa on punajuurella ja punajuurimehulla?
Punajuurimehussa on vähemmän kuitua: 100 grammassa on noin 1 g kuitua, kun punajuuressa sitä on 2,3 g. Mehu sopii juotavaksi sellaisenaan tai sekoitettuna smoothieen, mutta kokonainen punajuuri tuo ruokaan myös rakennetta.
Miksi punajuuri värjää kädet ja leikkuulaudan?
Punajuuren punaiset betalaiinipigmentit liukenevat helposti kosteuteen ja tarttuvat pintoihin. Käytä käsineitä tai huuhtele kädet ja leikkuulauta heti kylmällä vedellä; sitruunamehu auttaa irrottamaan väriä.
Lähde: Frida (Denmark) 43 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
