Tiedä, mitä lautasellasi on
Mukulaselleri
Kalorit ja ravintoarvot
tuotu, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 20 kcal —
- Proteiini 1,3 g 3%
- Hiilihydraatit 1,7 g 1%
- Rasva 0 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 4,2 g 15%
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 5,2 mg 6%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,18 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,49 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Biotiini (B7) 7,8 µg 26%
- Folaatti (B9) 97,2 µg 24%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 9 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 44 mg 3%
- Rauta 0,34 mg 2%
- Magnesium 9,3 mg 2%
- Fosfori 63 mg 5%
- Kalium 430 mg 9%
- Sinkki 0,46 mg 4%
- Kupari 0,13 mg 14%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 0,1 µg 0%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Samankaltaiset ruoat
- Varsisellerituotu, raaka12 kcal / 100 g
- Juurisellerikeitetty, valutettu27 kcal / 100 g
- Selleriraaka14 kcal / 100 g
- Lehtiselleriraaka15 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Kyssäkaaliraaka23 kcal / 100 g
- Persiljajuuriraaka52 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Sellerinlehdettuoreet16 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Mukulaselleri
Miten mukulaselleri kannattaa kuoria ja pilkkoa?
Leikkaa ensin kanta pois ja aseta mukula tasaiselle leikkuulaudalle. Kuori paksu kuori veitsellä, sillä kuorimaveitsi ei usein yllä mukulan uurteisiin; pilko sitten paloiksi tai raasta.
Miten estän mukulasellerin tummumisen leikkaamisen jälkeen?
Sekoita raastettu tai pilkottu mukulaselleri heti sitruunamehun kanssa tai peitä se kylmällä vedellä, johon on lisätty tilkka sitruunamehua. Valuta ja kuivaa palat ennen kypsentämistä.
Kuinka kauan mukulaselleriä keitetään?
Keitä kuutioita suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla helposti lävistettäviä. Kokonaisen mukulan kypsyminen kestää selvästi kauemmin; kuutiot kypsyvät tasaisemmin ja sopivat hyvin soseeseen.
Voiko mukulaselleriä syödä raakana?
Kyllä. Kuori ja raasta se salaatiksi esimerkiksi omenan, sitruunamehun ja majoneesin tai jogurtin kanssa; ohuiksi viipaleiksi leikattuna se sopii myös dipattavaksi.
Mihin ruokiin mukulaselleri sopii?
Mukulaselleristä syntyy pehmeä sosekeitto ja perunasoseeseen makua tuova lisä. Se sopii myös uunijuureksiin, selleriranskalaisten tapaan uunissa paistettaviksi tikuiksi sekä ranskalaiseen remouladekastikkeeseen.
Miten mukulaselleri säilytetään?
Säilytä kokonainen, leikkaamaton mukulaselleri viileässä ja kosteahkossa paikassa, esimerkiksi jääkaapin vihanneslokerossa. Kääri leikattu pinta tai laita palat tiiviiseen rasiaan ja käytä ne muutamassa päivässä.
Voiko mukulasellerin korvata juurisellerillä tai palsternakalla?
Juuriselleri on käytännössä toinen nimi mukulasellerille, joten sen voi vaihtaa suoraan. Palsternakka on makeampi ja jauhoisempi, joten se muuttaa ruoan makua; keitossa ja uunijuureksissa se toimii silti hyvin.
Lähde: Frida (Denmark) 1763 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
