Tiedä, mitä lautasellasi on
Mortadella
Kalorit ja ravintoarvot
naudanliha, sianliha
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 311 kcal —
- Proteiini 16 g 33%
- Hiilihydraatit 3,1 g 1%
- Rasva 25 g 33%
- Tyydyttynyt rasva 9,5 g 48%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 1246 mg 54%
- Kolesteroli 56 mg 19%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1 µg 5%
- E-vitamiini 0,22 mg 1%
- K-vitamiini 1,6 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 12%
- Niasiini (B3) 2,7 mg 17%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 1,5 µg 62%
- Koliini 72,2 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 18 mg 1%
- Rauta 1,4 mg 8%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfori 97 mg 8%
- Kalium 163 mg 3%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 22,6 µg 41%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 annos | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Samankaltaiset ruoat
- Mortadella Bolognasianliha288 kcal / 100 g
- Kinkkumortadellahienoksi jauhettu264 kcal / 100 g
- Bolognanmortadella269 kcal / 100 g
- Nauta-sianlihabologna308 kcal / 100 g
- Sekabologna-leikkelebologna286 kcal / 100 g
- Sekalihabolognamakkarabolognamakkara316 kcal / 100 g
- Naudan bologna299 kcal / 100 g
- Possubologna247 kcal / 100 g
- Vähärasvainen nauta-sianlihabolognavähärasvainen230 kcal / 100 g
- Bolognanmakkara198 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Mortadella
Mitä mortadella on ja miten se valmistetaan?
Mortadella on sileäksi hienonnetusta sianlihasta tehty italialainen leikkele, jossa on yleensä näkyviä rasvakuutioita ja joskus pistaasipähkinöitä. Massa kypsennetään hitaasti suuressa makkarakuoressa.
Miten mortadella kannattaa tarjoilla?
Tarjoa ohuina viipaleina huoneenlämpöisenä, jolloin sen pehmeä rakenne ja mausteinen tuoksu pääsevät esiin. Se sopii leivän tai focaccian väliin, antipastolautaselle ja pieniksi kuutioiksi leikattuna salaatteihin.
Mitä mortadellan kanssa syödään?
Mortadella toimii hyvin suolaisten juustojen, kuten provolonen, sekä oliivien ja paahdetun paprikan kanssa. Italiassa sitä käytetään myös tortellinitäytteessä ja mortadella-pistachioleivissä.
Voiko mortadellaa paistaa tai lämmittää?
Voi: paista paksuja viipaleita kuivalla pannulla keskilämmöllä noin minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pinta saa väriä. Kuutiot voi sekoittaa kuumaan pastaan tai risottoon aivan lopuksi, jotta ne eivät kuivu.
Miten mortadella säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä leikkele jääkaapissa tiiviisti käärittynä tai suljetussa rasiassa ja käytä muutamassa päivässä. Leikattu pinta kuivuu ja ottaa helposti muiden ruokien hajuja, joten älä jätä sitä suojaamatta.
Voiko mortadellaa syödä kylmänä suoraan pakkauksesta?
Kyllä, valmiiksi kypsennetty mortadella syödään tavallisesti kylmänä tai huoneenlämpöisenä. Pidä se kuitenkin kylmässä ja palauta leikkele jääkaappiin tarjoilun jälkeen.
Miten mortadella eroaa kinkkumortadellasta?
Tavallinen mortadella sisältää tyypillisesti enemmän rasvaa: siinä on 25 g rasvaa 100 grammaa kohti, kun kinkkumortadellassa vastaava määrä on 23 g. Kinkkumortadellan lihaseos ja maku ovat miedompia.
Kuinka paljon proteiinia mortadellassa on?
Mortadellassa on 16 g proteiinia 100 grammaa kohti. Yksi ohut, noin 15 gramman viipale sisältää noin 2,5 g proteiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 174573 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
