Tiedä, mitä lautasellasi on
Mortadella
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 310 kcal —
- Proteiini 15 g 30%
- Hiilihydraatit 0,7 g 0%
- Rasva 27 g 35%
- Tyydyttynyt rasva 10 g 51%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,7 g —
- Natrium 967 mg 42%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 0,78 µg 4%
- E-vitamiini 0,5 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflaviini (B2) 0,16 mg 12%
- Niasiini (B3) 4,1 mg 26%
- Pantoteenihappo (B5) 0,52 mg 10%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Folaatti (B9) 31,5 µg 8%
- B12-vitamiini 0,68 µg 28%
Kivennäisaineet
- Kalsium 36,5 mg 3%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 26,9 mg 6%
- Fosfori 127 mg 10%
- Kalium 270 mg 6%
- Sinkki 1,5 mg 14%
- Jodi 27,8 µg 19%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Samankaltaiset ruoat
- Mortadella Bolognasianliha288 kcal / 100 g
- Vähärasvainen mortadella122 kcal / 100 g
- Eteläsaksalainen mortadella172 kcal / 100 g
- Bolognanmortadella269 kcal / 100 g
- Bolognanmakkara198 kcal / 100 g
- Kinkkumortadellahienoksi jauhettu264 kcal / 100 g
- Siipikarjamortadella229 kcal / 100 g
- Leikkelepötkö306 kcal / 100 g
- Possubologna247 kcal / 100 g
- Sekabologna-leikkelebologna286 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Mortadella
Mitä mortadella on ja miten se valmistetaan?
Mortadella on italialainen kypsennetty makkara, joka tehdään hienoksi jauhetusta sianlihasta. Taikinaan sekoitetaan usein pieniä silavakuutioita ja joskus pistaasipähkinöitä; makkara kypsennetään kuoressaan.
Pitääkö mortadella kypsentää ennen syömistä?
Ei tarvitse: mortadella on valmiiksi kypsennettyä ja sitä syödään tavallisesti kylmänä. Voit myös paistaa viipaleen nopeasti pannulla, kunnes pinta saa hieman väriä.
Miten mortadellaa kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen?
Säilytä avattu mortadella jääkaapissa tiiviisti käärittynä tai kannellisessa rasiassa, jotta se ei kuivu eikä ime muiden ruokien hajuja. Syö se pakkaukseen merkityssä ajassa.
Mihin mortadella sopii?
Laita ohuita viipaleita leivän väliin esimerkiksi juuston ja rucolan kanssa tai tarjoa niitä antipastona oliivien ja leivän rinnalla. Mortadellakuutiot sopivat myös täytteeksi tortellineihin.
Voiko mortadellaa käyttää lämpimissä ruoissa?
Kyllä. Kuutioi mortadella ja lisää sitä esimerkiksi munakkaaseen tai pastaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se lämpenee mutta ei kuivu.
Mitä mortadellan tilalle voi laittaa voileipään?
Kokeile bolognanmakkaraa tai kinkkumortadellaa. Ne ovat rakenteeltaan ja käyttötavaltaan lähellä mortadellaa, mutta maku ja rasvaisuus poikkeavat.
Miten mortadella eroaa bolognanmakkarasta?
Mortadella on tavallisesti sileämpää, ja siinä näkyy usein vaaleita silavakuutioita sekä joskus pistaasipähkinöitä. Bolognanmakkara on samantyyppinen kypsä leikkele, mutta sen koostumus ja mausteisuus vaihtelevat.
Mistä Mortadella Bologna tunnetaan?
Mortadella Bologna on suojatun nimityksen saanut italialainen mortadella. Sen tunnistaa tasaisen vaaleanpunaisesta, hienoksi jauhetusta lihasta ja selvästi erottuvista valkoisista silavakuutioista.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 30789 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
