Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaan niska
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 195 kcal —
- Proteiini 18 g 36%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 14 g 18%
- Tyydyttynyt rasva 5,8 g 29%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 80,1 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- B12-vitamiini 2,2 µg 91%
Kivennäisaineet
- Rauta 1,1 mg 6%
- Sinkki 3,8 mg 35%
- Seleeni 7,4 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 18 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 9 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 27 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 36 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 45 g | 0 g | 34 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lammas-niskafileeraaka, vähärasvainen203 kcal / 100 g
- Naudan niskaraaka164 kcal / 100 g
- Vasikan niskaraaka133 kcal / 100 g
- Lampaan olkapääraaka231 kcal / 100 g
- Lampaankyljysraaka333 kcal / 100 g
- Lampaan kyljysraaka205 kcal / 100 g
- Lampaanviuluraaka128 kcal / 100 g
- Lammas seläkeraaka236 kcal / 100 g
- Lampaaliharaaka137 kcal / 100 g
- Lampaanlihamekaanisesti eroteltu, raaka276 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lampaan niska
Miten lampaan niska kannattaa kypsentää?
Niskan sidekudos pehmenee hitaasti: ruskista palat ensin padassa ja hauduta niitä kannen alla nesteessä 150 °C:n uunissa noin 3 tuntia, kunnes liha irtoaa luista helposti.
Voiko lampaan niskan kypsentää grillissä?
Voi, mutta paksu niskapala hyötyy ensin pitkästä, miedosta kypsennyksestä. Grillaa valmiiksi haudutettu liha lopuksi kuumalla grillillä muutama minuutti, jotta pintaan tulee rapea paistopinta.
Mihin ruokiin lampaan niska sopii?
Se sopii pitkään haudutettaviin patoihin ja keittoihin, kuten mausteiseen lammaspataan. Luut ja sidekudos antavat liemeen täyteläistä makua.
Mitä lampaan niskan kanssa kannattaa tarjota?
Tarjoa haudutettu niska perunamuusin, ohrasuurimoiden tai rapean leivän kanssa. Raikas minttu-jogurttikastike tai sitruunainen yrttisalaatti tasapainottaa lihan täyteläisyyttä.
Miten lampaan niska säilytetään?
Säilytä raaka liha jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä pakkauksen päiväyksen mukaan. Kypsä niska säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 3–4 päivää; jäähdytä se nopeasti kypsennyksen jälkeen.
Voiko lampaan niskan pakastaa?
Kyllä. Pakkaa liha tiiviisti pakastukseen sopivaan pussiin tai rasiaan; sulata se jääkaapissa yön yli ja kypsennä sulamisen jälkeen pian.
Miten lampaan niska eroaa naudan niskasta?
Lampaan niska on maultaan tyypillisesti voimakkaampi ja sopii samoihin hitaisiin haudutuksiin. Naudan niskassa on 20,8 g proteiinia ja 9 g rasvaa 100 grammassa, kun lampaan niskassa on 18 g proteiinia ja 14 g rasvaa.
Onko lampaan niskassa paljon B12-vitamiinia?
Lampaan niska on B12-vitamiinin lähde: 100 grammassa on 2,2 µg. Se on myös sinkin lähde, ja 100 grammassa on 3,8 mg sinkkiä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 21514 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
