Tiedä, mitä lautasellasi on
Ankkarillettejä
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 377 kcal —
- Proteiini 15 g 31%
- Hiilihydraatit 1 g 0%
- Rasva 35 g 44%
- Tyydyttynyt rasva 11 g 56%
- Natrium 500 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 3,1 mg 19%
- Pantoteenihappo (B5) 0,69 mg 14%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 1,8 µg 73%
Kivennäisaineet
- Kalsium 140 mg 11%
- Rauta 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 200 mg 16%
- Kalium 210 mg 4%
- Sinkki 2,5 mg 23%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,08 mg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Samankaltaiset ruoat
- Hanhirillettejä364 kcal / 100 g
- Siipikarjarillettes340 kcal / 100 g
- Possurillettes391 kcal / 100 g
- Hanhirillet417 kcal / 100 g
- Le Mansin rilletet420 kcal / 100 g
- Sianliharillet413 kcal / 100 g
- Toursin rilletet522 kcal / 100 g
- Kalarillettejäesipakatattu242 kcal / 100 g
- Ankkaterriini322 kcal / 100 g
- Makrillirillettesesipakattu246 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ankkarillettejä
Mitä ankkarillette on?
Ankkarillette on hitaasti kypsennettyä ankanlihaa, joka revitään tai hienonnetaan säikeiksi ja sekoitetaan kypsennysrasvaan. Se on levitettävä lihavalmiste, ei sileä pasteija.
Miten ankkarilletteä tehdään kotona?
Kypsennä ankan koipia peitettynä rasvassa noin 150 °C:ssa, kunnes liha irtoaa luista helposti, yleensä 2–3 tuntia. Revi liha haarukoilla, poista luut ja sekoita joukkoon sen verran siivilöityä kypsennysrasvaa, että seos pysyy mehevänä.
Miten ankkarilletteä kannattaa syödä?
Anna sen pehmetä hetki jääkaapista ottamisen jälkeen ja levitä sitä rapealle leivälle tai paahdetulle patongille. Cornichonit, sinappi ja pikkelöity sipuli tuovat rasvaisen lihan rinnalle hapokkuutta.
Miten ankkarilletteä säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä ankkarilletteä suljetussa astiassa jääkaapissa ja ota sitä puhtaalla veitsellä. Jos pinnalla on rasvakerros, pidä se lihan päällä; se suojaa pintaa kuivumiselta, mutta ei korvaa kylmäsäilytystä.
Voiko ankkarilletteä pakastaa?
Voi. Pakasta se tiiviissä, sopivan kokoisessa rasiassa ja sulata jääkaapissa; sekoita sulanut rillette ennen tarjoamista, sillä rasva voi erottua.
Mitä eroa on ankkarilletellä ja ankkaterriinillä?
Ankkarillette on säikeistä ja rasvalla sidottua lihaa, kun taas terriini kypsennetään vuoassa ja leikataan viipaleiksi. Ankkaterriinin energiaa on 322 kcal ja rasvaa 27,1 g sadassa grammassa, kun ankkarilletessä on 377 kcal ja 35 g rasvaa.
Miten ankkarillette eroaa hanhirilletestä?
Ankkarilletessä on 377 kcal ja 35 g rasvaa sadassa grammassa; hanhirilletessä vastaavat määrät ovat 364 kcal ja 33,4 g. Molemmat sopivat leivälle ja tarjoillaan yleensä viileinä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 8026 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
