Tiedä, mitä lautasellasi on

Isovalkeat pavut

Kalorit ja ravintoarvot

kypsät siemenet, raa'at

339

kaloriakcal per 100 g

Proteiini22 g

HH42 g

Rasva1,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 339 kcal —
Proteiini 22 g 44%
Hiilihydraatit 42 g 15%
Rasva 1,1 g 1%
Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
Kuitu 20 g 72%
Sokerit 2,3 g —
Natrium 14 mg 1%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 5,3 mg 6%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,22 mg 1%
K-vitamiini 6 µg 5%
Tiamiini (B1) 0,65 mg 54%
Riboflaviini (B2) 0,24 mg 18%
Niasiini (B3) 2 mg 12%
Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 22%
B6-vitamiini 0,45 mg 26%
Folaatti (B9) 482 µg 121%
B12-vitamiini 0 µg 0%

Kivennäisaineet

Kalsium 175 mg 13%
Rauta 5,5 mg 30%
Magnesium 189 mg 45%
Fosfori 447 mg 36%
Kalium 1387 mg 30%
Sinkki 2,3 mg 21%
Kupari 0,84 mg 93%
Mangaani 1,4 mg 62%
Seleeni 12,9 µg 23%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	339	22 g	42 g	1,1 g
1 annos	183 g	620	40 g	77 g	2,1 g
2 annosta	366 g	1241	80 g	154 g	4,2 g
½ annosta	91,5 g	310	20 g	39 g	1 g
3 annosta	549 g	1861	120 g	232 g	6,3 g
4 annosta	732 g	2481	160 g	309 g	8,3 g
50 g	50 g	170	11 g	21 g	0,6 g
150 g	150 g	509	33 g	63 g	1,7 g
200 g	200 g	678	44 g	84 g	2,3 g
250 g	250 g	848	55 g	105 g	2,9 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Isovalkeat pavut

Miten isovalkeat pavut keitetään kuivatuista pavuista?

Huuhtele pavut ja liota niitä runsaassa vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois, peitä pavut uudella vedellä ja keitä hiljaa noin 60–90 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä; suolaa vasta loppupuolella.

Voiko isovalkeat pavut keittää liottamatta?

Voi, mutta keittoaika pitenee usein noin kahteen tuntiin. Tarkista kypsyys maistamalla: pavun pitää olla pehmeä myös keskeltä, eikä pelkkä pinnan pehmeneminen riitä.

Mihin ruokiin isovalkeat pavut sopivat?

Ne pysyvät hyvin koossa keitossa ja padassa, ja pehmeinä ne sopivat myös salaattiin tai soseutettavaksi levitteeksi. Mausta niitä esimerkiksi valkosipulilla, sitruunalla, yrteillä ja oliiviöljyllä.

Miten kypsät isovalkeat pavut säilytetään?

Siirrä pavut liemineen kannelliseen astiaan ja jääkaappiin; käytä ne muutaman päivän kuluessa. Pidemmäksi aikaa pavut voi pakastaa pieninä annoksina liemineen, jolloin ne eivät kuivu.

Voiko isovalkeita papuja käyttää säilykepapujen sijasta?

Kyllä. Kypsennä kuivatut pavut ensin pehmeiksi ja valuta ne, jos resepti pyytää valutettuja säilykepapuja; säilykepavut voi yleensä lisätä ruokaan suoraan huuhdeltuina.

Mitä eroa on isovalkeilla pavuilla ja pienillä valkoisilla pavuilla?

Isovalkeat pavut ovat kookkaampia ja niiden rakenne on jauhoisempi, kun taas pienet valkoiset pavut pysyvät usein napakampina. Kuivissa isovalkeissa pavuissa on 20 g kuitua 100 grammassa, pienissä valkoisissa pavuissa 24,9 g.

Ovatko isovalkeat pavut hyvä proteiinin lähde?

Kuivissa isovalkeissa pavuissa on 22 g proteiinia 100 grammassa, mutta keitettäessä papuihin imeytyvä vesi pienentää määrää kypsän pavun painoa kohti. Syö papuja esimerkiksi viljan kanssa, jos haluat täydentää aterian kasviproteiinin lähteitä.

Miksi kuivatut isovalkeat pavut pitää kypsentää kunnolla?

Kuivat pavut eivät sovi syötäviksi raakana tai puolikypsinä: liota ne ja keitä kauttaaltaan pehmeiksi. Älä kypsennä niitä pelkällä hitaalla haudutuksella ilman alkuvaiheen kunnollista kiehumista.

Lähde: USDA FoodData Central 175190 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan