Tiedä, mitä lautasellasi on
Briossi
Kalorit ja ravintoarvot
keskimääräinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 363 kcal —
- Proteiini 8,4 g 17%
- Hiilihydraatit 52 g 19%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 5,1 g 25%
- Kuitu 1,9 g 7%
- Sokerit 14 g —
- Natrium 423 mg 18%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 66,5 µg 7%
- K-vitamiini 7,1 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 0,73 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,05 mg 3%
- Folaatti (B9) 27,9 µg 7%
- B12-vitamiini 0,21 µg 9%
Kivennäisaineet
- Kalsium 34 mg 3%
- Rauta 1,2 mg 7%
- Magnesium 20,5 mg 5%
- Fosfori 100 mg 8%
- Kalium 136 mg 3%
- Sinkki 0,74 mg 7%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,39 mg 17%
- Seleeni 9 µg 16%
- Jodi 13,6 µg 9%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
- Briossi tai wienerleipäleipomosta338 kcal / 100 g
- Joulubriossisokeroiduilla hedelmillä, valmiiksi pakattu353 kcal / 100 g
- Briossit403 kcal / 100 g
- Voisarvikeskimääräinen417 kcal / 100 g
- Wienerleivoskeskimääräinen385 kcal / 100 g
- Briossileipä323 kcal / 100 g
- Keskimääräinen leivonnainen279 kcal / 100 g
- Myslikeskiarvo433 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Briossi
Miten briossi kannattaa paahtaa?
Leikkaa briossi viipaleiksi ja paahda kuivalla pannulla keskilämmöllä noin minuutti per puoli, kunnes pinta saa väriä. Voi ruskistuu ja sokeri paahtuu nopeasti, joten älä jätä viipaleita pannulle valvomatta.
Miten briossista tehdään köyhiä ritareita?
Kasta viipaleet kananmunan ja maidon seokseen nopeasti, jotta ne kostuvat mutta eivät hajoa. Paista voissa keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta ja tarjoa marjojen, hillon tai hedelmien kanssa.
Sopiiko briossi hampurilaissämpyläksi?
Sopii hyvin: halkaise sämpylä ja paahda leikkauspinnat pannulla tai grillissä, jotta ne eivät pehmene täytteistä. Briossin hieman makea maku toimii erityisen hyvin suolaisten täytteiden, kuten paistetun pihvin, juuston ja suolakurkun kanssa.
Miten briossi säilytetään, ettei se kuivu?
Säilytä briossi tiiviissä pussissa tai rasiassa huoneenlämmössä ja syö parin päivän kuluessa; jääkaapissa se kuivuu nopeammin. Pidempää säilytystä varten pakasta viipaleina ja lämmitä suoraan pakastimesta paahtimessa.
Voiko briossin pakastaa?
Kyllä. Pakasta tuore briossi tiiviisti pakattuna, mieluiten valmiiksi viipaloituna, niin voit ottaa esiin vain tarvittavan määrän; viipaleet sulavat nopeasti paahtimessa tai huoneenlämmössä.
Mitä eroa on briossilla ja croissantilla?
Briossi on pehmeä, kananmunalla ja voilla rikastettu hiivaleipä, kun taas croissantin taikinaan kaulitaan voikerroksia, jotka tekevät siitä lehtevän. Croissant on myös selvästi rasvaisempi: siinä on 22,1 g rasvaa sadassa grammassa, briossissa 13 g.
Millä briossin voi korvata leivonnassa?
Köyhiin ritareihin ja jälkiruokiin briossin tilalle käy tavallinen pulla tai pehmeä vehnäleipä, mutta lopputulos on vähemmän voinen. Hampurilaisessa käytä pehmeää sämpylää ja paahda sen leikkauspinta, jotta se kestää kosteat täytteet.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 7746 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
