Tiedä, mitä lautasellasi on
Kouign-amann
Kalorit ja ravintoarvot
voilla voideltu ja karamellisoitu maitoleipäkakku, pakattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 489 kcal —
- Proteiini 3,6 g 7%
- Hiilihydraatit 53 g 19%
- Rasva 29 g 37%
- Tyydyttynyt rasva 20 g 99%
- Kuitu 1,5 g 5%
- Sokerit 28 g —
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Kysymyksiä ruoasta Kouign-amann
Mitä kouign-amann on?
Kouign-amann on bretonilainen voitaikinasta leivottu leivonnainen, jonka kerrosten välissä on sokeria. Paistuessaan sokeri karamellisoituu rapeaksi pinnaksi.
Miten kouign-amann lämmitetään niin, että se pysyy rapeana?
Lämmitä leivonnaista uunissa noin 160 °C:ssa 5–8 minuuttia. Mikroaaltouuni pehmentää karamellisoitunutta pintaa.
Miten kouign-amann säilytetään?
Säilytä kouign-amann huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa ja syö mieluiten leipomispäivänä tai seuraavana päivänä. Jääkaapissa leivonnainen menettää helposti rapean rakenteensa.
Voiko kouign-amannin pakastaa?
Voi. Pakasta leivonnainen tiiviisti pakattuna ja sulata huoneenlämmössä; lämmitä se lopuksi uunissa, jotta pinta rapeutuu.
Mitä kouign-amannin kanssa tarjotaan?
Kouign-amann sopii kahvin tai teen kanssa. Makeaa ja voista leivonnaista voi tarjota myös marjojen tai kirpeän hedelmäkompotin kanssa.
Mistä kouign-amannin nimi tulee?
Nimi on bretonia: kouign tarkoittaa kakkua ja amann voita. Leivonnainen on peräisin Bretagnesta Ranskasta.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 23023 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
