Tiedä, mitä lautasellasi on
Baklava
Kalorit ja ravintoarvot
itämainen leivonnainen, jossa on manteleita ja siirappia
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 459 kcal —
- Proteiini 10 g 21%
- Hiilihydraatit 49 g 18%
- Rasva 25 g 31%
- Tyydyttynyt rasva 4,7 g 24%
- Sokerit 40 g —
- Natrium 29,8 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 94,2 µg 10%
- C-vitamiini 0,4 mg 0%
- D-vitamiini 0,18 µg 1%
- E-vitamiini 6,6 mg 44%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
- Niasiini (B3) 1,2 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamiini 0,18 mg 11%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 0,02 µg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 98,3 mg 8%
- Rauta 1,5 mg 8%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfori 125 mg 10%
- Kalium 255 mg 5%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,4 mg 44%
- Mangaani 0,9 mg 39%
- Jodi 20 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Kysymyksiä ruoasta Baklava
Miten baklava säilytetään, jotta se pysyy rapeana?
Säilytä baklava huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa, ei jääkaapissa: kylmä ja kosteus pehmentävät lehtitaikinaa. Syö se muutaman päivän kuluessa.
Voiko baklavan pakastaa?
Voi. Pakkaa palat tiiviisti pakastusrasiaan ja sulata ne huoneenlämmössä ilman kantta, jotta pinta ei vetisty; rapeamman pinnan saat lämmittämällä paloja hetken uunissa.
Miten baklava tarjoillaan?
Leikkaa baklava pieniksi paloiksi, sillä siirappi ja pähkinätäyte tekevät siitä makean ja täyteläisen. Se sopii kahvin tai vahvan teen kanssa.
Mistä baklava tehdään?
Baklavassa on ohuita filotaikinalevyjä, joiden väliin levitetään voita ja hienonnettuja pähkinöitä; paistamisen jälkeen päälle kaadetaan sokeri- tai hunajasiirappia. Pähkinöinä käytetään usein pistaaseja tai saksanpähkinöitä.
Miten baklava paistetaan kotona?
Paista kerroksittain koottua baklavaa yleensä noin 170–180-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kullanruskea, noin 35–45 minuuttia. Kaada siirappi kuuman baklavan päälle tasaisesti ja anna sen imeytyä ennen tarjoilua.
Mitä pähkinöitä baklavaan voi käyttää?
Pistaasit, saksanpähkinät ja mantelit sopivat täytteeseen; voit käyttää yhtä lajia tai sekoittaa niitä. Hienonna pähkinät karkeaksi, jotta täytteeseen jää purutuntumaa.
Sopiiko baklava pähkinäallergiselle?
Ei yleensä: pähkinät ovat tavallinen täyte, ja niitä voi päätyä myös taikinaan tai siirappiin valmistuksen aikana. Jos pähkinäallergia on kyseessä, baklavaa ei pidä syödä ilman varmaa tietoa sen ainesosista ja valmistuksesta.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 23300 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
