Tiedä, mitä lautasellasi on
Melassi
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 290 kcal —
- Proteiini 0 g 0%
- Hiilihydraatit 75 g 27%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 0,93 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamiini 0,67 mg 39%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 13,3 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 205 mg 16%
- Rauta 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfori 31 mg 2%
- Kalium 1464 mg 31%
- Sinkki 0,29 mg 3%
- Kupari 0,49 mg 54%
- Mangaani 1,5 mg 67%
- Seleeni 17,8 µg 32%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 annos | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ annosta | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 annosta | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Melassi
Mitä melassi on ja miten sitä valmistetaan?
Melassi on sokerin valmistuksessa syntyvä tumma, sakea siirappi. Sitä saadaan keittämällä sokeriruoko- tai sokerijuurikasmassaa ja erottamalla kiteytynyt sokeri; jäljelle jäävä siirappi on melassia.
Miten melassia kannattaa käyttää leivonnassa?
Melassi tuo taikinaan tummaa väriä, kosteutta ja paahteisen, hieman lakritsisen maun. Kokeile sitä piparkakkuihin, maustekakkuun tai ruisleipään; jos korvaat sillä osan sokerista, vähennä samalla muuta nestettä hieman.
Mihin ruokiin melassi sopii?
Melassi sopii puuroon, jogurttiin ja pannukakkujen päälle sekä marinadeihin ja kastikkeisiin, joissa sen makeus tasapainottaa etikkaa, sinappia tai chiliä. Yhdysvaltalaisissa resepteissä sitä käytetään usein melassikekseihin ja piparkakkuihin.
Voiko melassin korvata siirapilla?
Sokeriruokosiirappi on lähin vaihtoehto, mutta sen maku on yleensä miedompi. Tumma siirappi tai vaahterasiirappi käy makeuttajaksi, mutta ne eivät tuo leivonnaiseen samaa paahteista melassin makua.
Miten melassia säilytetään avaamisen jälkeen?
Pidä pullo tai purkki tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä kaapissa ja pyyhi kierre puhtaaksi, jotta kansi ei tartu kiinni. Jääkaappia ei yleensä tarvita; kylmässä melassi voi muuttua hyvin jäykäksi.
Onko melassi sama asia kuin mallassiirappi?
Ei. Melassi syntyy sokerin valmistuksessa, kun taas mallassiirappi tehdään maltaasta ja maistuu viljaisemmalta; sitä käytetään usein leivonnassa ja oluen valmistuksessa. Mallassiirappi sisältää 318 kcal ja melassi 290 kcal sataa grammaa kohti.
Kuinka paljon melassia kannattaa lisätä ruokaan kerralla?
Aloita yhdestä ruokalusikallisesta: jo pieni määrä antaa kastikkeelle tai puurolle voimakkaan, paahteisen makeuden. Ruokalusikallinen painaa noin 20 g ja sisältää 58 kcal.
Miksi melassin maku ja väri vaihtelevat?
Sokerin kiteytyskertojen määrä vaikuttaa melassin väriin, sakeuteen ja makuun: myöhemmissä vaiheissa jäljelle jäävä siirappi on usein tummempaa ja voimakkaamman makuista. Tuotteet voivat olla peräisin sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta.
Lähde: USDA FoodData Central 168820 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
