Tiedä, mitä lautasellasi on
Ankanmuna
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 181 kcal —
- Proteiini 13 g 26%
- Hiilihydraatit 1,5 g 1%
- Rasva 14 g 18%
- Tyydyttynyt rasva 3,7 g 18%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,9 g —
- Natrium 146 mg 6%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 193 µg 21%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1,7 µg 9%
- K-vitamiini 0,4 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,4 mg 31%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 1,9 mg 37%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Folaatti (B9) 80 µg 20%
- B12-vitamiini 5,4 µg 225%
Kivennäisaineet
- Kalsium 64 mg 5%
- Rauta 3,9 mg 21%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 220 mg 18%
- Kalium 222 mg 5%
- Sinkki 1,4 mg 13%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,04 mg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kokonainen ankanmunaraaka179 kcal / 100 g
- Ankanliharaaka127 kcal / 100 g
- Ankinmaksaraaka131 kcal / 100 g
- Ankanliha nahallaraaka273 kcal / 100 g
- Ankkanahkoineen, raaka388 kcal / 100 g
- Kananmunaraaka140 kcal / 100 g
- Hanhenmunaraaka180 kcal / 100 g
- Kokonainen ankkaraaka138 kcal / 100 g
- Ankanmaksakesy, raaka136 kcal / 100 g
- Kotiankan liharaaka135 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ankanmuna
Miten ankanmuna keitetään kovaksi?
Laske huoneenlämpöinen muna varovasti kiehuvaan veteen ja keitä hiljaa poreillen noin 10–12 minuuttia. Jäähdytä heti kylmässä vedessä, niin kypsyminen pysähtyy ja kuori irtoaa helpommin.
Voiko ankanmunaa käyttää leivonnassa kananmunan sijasta?
Voi: käytä sitä yleensä kananmunan tapaan, mutta huomioi, että ankanmunat ovat usein suurempia. Jos taikinan mittasuhteet ovat tarkat, punnitse kuoreton muna ja korvaa kananmunat samalla painolla.
Mihin ruokiin ankanmuna sopii?
Ankanmuna toimii munakkaassa, paistetussa munassa ja nuudeli- tai pastataikinassa. Suolattu ankanmuna on tunnettu aasialainen lisuke: murenna keltuaista esimerkiksi riisin tai kasvisten päälle.
Miten ankanmunat säilytetään?
Säilytä ne jääkaapissa omassa pakkauksessaan, jotta kuori ei kolhiinnu eivätkä munat ime helposti muiden ruokien hajuja. Pidä kovaksi keitetyt munat kylmässä ja käytä ne muutaman päivän kuluessa.
Voiko ankanmunaa syödä raakana?
Raakaa tai vain osittain kypsennettyä ankanmunaa ei kannata syödä, sillä kuoresta tai sisällöstä voi levitä ruokamyrkytysbakteereja. Kypsennä valkuainen ja keltuainen kauttaaltaan kiinteiksi, etenkin jos tarjoat munan lapselle.
Mitä ankanmunaa ostaessa kannattaa katsoa?
Valitse muna, jonka kuori on ehjä eikä siinä ole likaa tai halkeamia. Säilytä se viileässä kotiin asti ja käytä haljennut muna heti kunnolla kypsennettynä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 22060 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
