Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésoldalas
Kalória- és tápértékadatok
oldalas, sovány és zsíros rész, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 256 kcal —
- Fehérje 18 g 36%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 20 g 26%
- Telített zsírsavak 7,6 g 38%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 91,9 mg 4%
- Koleszterin 67,4 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2,3 µg 12%
- E-vitamin 0,37 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,76 mg 63%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 6,7 mg 42%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,2 mg 24%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 1 µg 43%
- Kolin 59,7 mg 11%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14,6 mg 1%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 17,1 mg 4%
- Foszfor 147 mg 12%
- Kálium 225 mg 5%
- Cink 2,8 mg 25%
- Réz 0,13 mg 14%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 22 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
Hasonló ételek
- Sertésoldalas vagy sültfriss, karaj, csontos, csak sovány hús, nyers136 kcal / 100 g
- Sertés oldalasnyers250 kcal / 100 g
- Sertéscordafriss, különválasztható sovány és zsíros rész, főtt, sült361 kcal / 100 g
- Sertésszeletnyers278 kcal / 100 g
- Sertésbordanyers251 kcal / 100 g
- Sertés hátoldali bordafriss, sovány hús és zsír, nyers224 kcal / 100 g
- Sertéstarjafriss, középső bordaszelet, csontos, csak sovány hús, főtt, grillezett186 kcal / 100 g
- Vidéki stílusú sertésbordafriss, karaj, sovány hús és zsír, nyers189 kcal / 100 g
- Falusi jellegű sertésbordákfriss, karaj, csak lefejthető sovány hús, nyers140 kcal / 100 g
- Sertéskarajcsontnyers150 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésoldalas
Le kell húzni a hártyát a sertésoldalasról sütés előtt?
Érdemes: a csontok felőli oldalon a hártya sütés után is rágós maradhat. A szélét egy késsel emeld meg, majd papírtörlővel megfogva húzd le.
Hogyan süsd puhára a sertésoldalast a sütőben?
Sózd, fűszerezd, majd lefedve süsd 150 °C-on nagyjából 2,5–3 órán át, amíg a hús könnyen elválik a csonttól. A végén kend meg szósszal, és fedés nélkül pirítsd 220 °C-on 5–10 percig.
Mikor kész a sertésoldalas?
A hús akkor omlós, ha egy villával könnyen elválasztható a csonttól. Hőmérővel a legvastagabb húsos részt mérd, a csontot kerülve; a sertéshús biztonságos átsütéséhez érje el a 63 °C-ot, majd pihentesd legalább 3 percig.
Milyen sertésoldalast válassz sütéshez?
Olyat keress, amelyen egyenletesen oszlik el a hús, és nem száradt ki a széle; a túl vékony darab könnyen kiszárad. Kérd a hentestől egyenletes vastagságú darabot, hogy egyszerre puhuljon meg.
Meddig tartható el a nyers sertésoldalas?
Hűtőben, lefedve vagy jól becsomagolva 1–2 napig tárold, lehetőleg a hűtő leghidegebb részén. Ha később készíted el, fagyaszd le; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Milyen ételekhez illik a sertésoldalas?
Sült vagy grillezett oldalas mellé jól passzol a savanyú káposzta, a krumpli és a friss kenyér. Készülhet belőle ragacsos, barbecue-szószos oldalas is; a szószt inkább a sütés vége felé kend rá, mert a cukros máz könnyen megég.
Forrás: Canadian Nutrient File 1933 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
