Tudd, mi kerül a tányérodra

Falusi jellegű sertésbordák

Kalória- és tápértékadatok

friss, karaj, csak lefejthető sovány hús, nyers

140

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje21 g

Szénhidrát0 g

Zsír5,6 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 140 kcal —
Fehérje 21 g 42%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 5,6 g 7%
Telített zsírsavak 2 g 10%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 67 mg 3%
Koleszterin 74 mg 25%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,5 µg 3%
E-vitamin 0,25 mg 2%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,39 mg 33%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,27 mg 21%
Niacin (B3-vitamin) 3,1 mg 19%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,7 mg 35%
B6-vitamin 0,58 mg 34%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 1 µg 42%
Kolin 87,3 mg 16%

Ásványi anyagok

Kalcium 21 mg 2%
Vas 0,9 mg 5%
Magnézium 23 mg 5%
Foszfor 204 mg 16%
Kálium 338 mg 7%
Cink 3 mg 27%
Réz 0,08 mg 9%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 34,8 µg 63%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	140	21 g	5,6 g
1 adag	113 g	158	24 g	6,4 g
2 adag	226 g	316	47 g	13 g
½ adag	56,5 g	79	12 g	3,2 g
3 adag	339 g	475	70 g	19 g
4 adag	452 g	633	94 g	26 g
50 g	50 g	70	10 g	2,8 g
150 g	150 g	210	31 g	8,5 g
200 g	200 g	280	42 g	11 g
250 g	250 g	350	52 g	14 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Falusi jellegű sertésbordák

Hogyan süsd meg a falusi jellegű sertésbordákat sütőben?

Sózd, borsozd, kend meg kevés olajjal, majd süsd lefedve 160 °C-on körülbelül 2 órán át; a végén vedd le a fedőt, és 220 °C-on pirítsd 10–15 percig. Akkor készült el, ha a közepe eléri a 63 °C-ot, majd pihenteted legalább 3 percig.

Grillezés előtt kell pácolni a falusi jellegű sertésbordákat?

Nem feltétlenül: sóval, borssal és fokhagymával is ízesítheted, de egy pár órás, mustáros vagy paprikás pác zamatosabbá teszi. Közepes, nem közvetlenül a láng fölötti hőn grillezd, és gyakran fordítsd meg, hogy a külseje ne égjen meg, mire a közepe átsül.

Hogyan lesz omlós a falusi jellegű sertésborda?

A vastagabb daraboknak jót tesz a lassú, nedves hő: tedd őket hagymával és kevés alaplével vagy vízzel fedett edénybe, majd süsd 150–160 °C-on nagyjából 2–3 órán át. Ha villával könnyen szétszedhető, vedd le a fedőt, és röviden pirítsd meg.

Milyen köret illik a falusi jellegű sertésbordákhoz?

Jól passzol hozzájuk a sült burgonya, a párolt káposzta vagy a savanyúság; a szaftjukat kenyérrel is kitunkolhatod. A paprikás-hagymás változat mellé galuska vagy főtt burgonya is jó választás.

Mennyi ideig tartható el a nyers falusi jellegű sertésborda a hűtőben?

Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 3–5 napig tartsd. Ha nem készíted el ennyi idő alatt, fagyaszd le; felengedéshez tedd egy éjszakára a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.

Miben különbözik a falusi jellegű sertésborda a sertésoldalastól?

A falusi jellegű sertésborda általában vastagabb, húsosabb darab, gyakran a lapockából készül, míg a sertésoldalason több a csont és a zsíros rész. A megadott adatok szerint a falusi jellegű sertésborda 21 g fehérjét és 5,6 g zsírt tartalmaz 100 grammonként; a sertésoldalasban 15,5 g fehérje és 23,4 g zsír van.

Mennyi egy adag falusi jellegű sertésborda?

Egy adagként körülbelül 110 g hússal számolhatsz, ha köret is kerül mellé; egy nagyobb, csontos borda ehető hústartalma ennél kevesebb lehet. A 110 g-os adag energiatartalma 154 kcal.

Le lehet fagyasztani a megsütött falusi jellegű sertésbordákat?

Igen. Hűtsd le gyorsan, porciózd légmentesen záródó dobozba, és fagyaszd le; felengedés után kevés vízzel vagy szafttal, lefedve melegítsd át, hogy ne száradjon ki.

Forrás: USDA FoodData Central 168305 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül