Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéstarja
Kalória- és tápértékadatok
friss, középső bordaszelet, csontos, csak sovány hús, főtt, grillezett
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 186 kcal —
- Fehérje 26 g 52%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 8,4 g 11%
- Telített zsírsavak 2,8 g 14%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 57 mg 2%
- Koleszterin 66 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,8 µg 4%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,57 mg 47%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 7,9 mg 49%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,65 mg 13%
- B6-vitamin 0,68 mg 40%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,52 µg 22%
- Kolin 73,3 mg 13%
Ásványi anyagok
- Kalcium 26 mg 2%
- Vas 0,68 mg 4%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 218 mg 17%
- Kálium 343 mg 7%
- Cink 2,3 mg 20%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 45,4 µg 83%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 adag | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 adag | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ adag | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 adag | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 adag | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Hasonló ételek
- Sertéstarja csonttalcsontos, sovány és zsíros, grillezett209 kcal / 100 g
- Sertéstarja szeletfriss, csont nélkül, csak sovány hús, hozzáadott oldattal, főtt, grillezett170 kcal / 100 g
- Sertéstarja szeletekfriss, csontozatlan, különválasztható sovány hús és zsír, főtt, grillezett202 kcal / 100 g
- Sertéskaraj szeletfriss, csontos, zsíros és zsírszegény hús, főtt, párolt242 kcal / 100 g
- Sertésszeletgrillezett356 kcal / 100 g
- Sertés bordakarajcsontos, sovány és zsíros, grillezett222 kcal / 100 g
- Sertés középső bordakotlettfriss, karajból, csontos, a sovány rész és a zsír különválasztható, főtt, grillezett222 kcal / 100 g
- Sertéshús karaj középső vágású szeletcsontos, sovány, grillezett180 kcal / 100 g
- Sertéskaraj hátsó részéből készült szeletfriss, csontos, csak a sovány rész választható le, főtt, grillezett174 kcal / 100 g
- Sertéskarajközép-szeletfriss, csontos, csak a sovány rész választható le, nyers127 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéstarja
Hogyan süsd meg a sertéstarját, hogy szaftos maradjon?
Forró serpenyőben oldalanként 3–4 perc alatt pirítsd meg, majd közepes lángon süsd készre; vastag szeletnél fedő alatt még néhány perc kellhet. A legbiztosabb, ha a hús közepe eléri a 63 °C-ot, utána pihentesd legalább 3 percig.
Mire jó a sertéstarja a grillen?
A tarja márványozott zsírrétege miatt jól bírja a grillezést, és kevésbé szárad ki, mint a sovány karaj. Közepesen forró grillen süsd oldalanként nagyjából 4–6 percig, a vastagságától függően.
Milyen fűszerek illenek a sertéstarjához?
A só, bors, fokhagyma, majoránna és kömény klasszikus választás; pácba kerülhet mustár és kevés olaj is. A cukros pácot csak a sütés vége felé kend rá, mert hamar megég.
Melyik ételhez használják leggyakrabban a sertéstarját?
Kiváló grillezett vagy serpenyős hússzeletnek, de lecsós tarjához és lassan sült, hagymás tarjához is gyakran használják. A hosszabb, fedett sütéstől különösen omlós lesz.
Hogyan válassz jó sertéstarját a hentesnél?
Olyan szeletet keress, amelynek húsa rózsaszín, a felülete nem nyálkás, és a zsírszövet egyenletesen márványozza. A nagyon sovány szelet könnyebben kiszárad sütés közben.
Hogyan tárold a nyers sertéstarját?
Hűtőben, lefedve, a nyers húsoknak fenntartott alsó polcon tartsd, és lehetőleg 1–2 napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz porciózd, légmentesen csomagold be; felengedni a hűtőben érdemes.
Mi a különbség a sertéstarja és a sertéskaraj között?
A tarja a sertés nyak- és vállrészéről származik, jellemzően zsírral átszőttebb, ezért grillezéshez és szaftos sültekhez hálás alapanyag. A karaj soványabb; a megadott adatok szerint 100 grammonként 242 kcal van a karajszeletben, míg a tarjában 186 kcal.
Mennyi sertéstarja számít egy adag húsnak?
Egy körülbelül 85 grammos nyers adag jó kiindulópont; csontos szeletnél ennél nagyobb darabra lehet szükség, mert a csont nem ehető. Egy ilyen adag energiatartalma 158 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 168244 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
