Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertéskarajközép-szelet

Kalória- és tápértékadatok

friss, csontos, csak a sovány rész választható le, nyers

127

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje22 g

Szénhidrát0 g

Zsír3,7 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 127 kcal —
Fehérje 22 g 44%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 3,7 g 5%
Telített zsírsavak 1,1 g 5%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 58 mg 3%
Koleszterin 69 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,4 µg 2%
E-vitamin 0,13 mg 1%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,51 mg 43%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
Niacin (B3-vitamin) 6,9 mg 43%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,73 mg 15%
B6-vitamin 0,74 mg 44%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0,5 µg 21%
Kolin 58,5 mg 11%

Ásványi anyagok

Kalcium 18 mg 1%
Vas 0,65 mg 4%
Magnézium 26 mg 6%
Foszfor 220 mg 18%
Kálium 362 mg 8%
Cink 1,9 mg 17%
Réz 0,07 mg 7%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 36 µg 65%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	127	22 g	3,7 g
1 adag	113 g	144	25 g	4,2 g
2 adag	226 g	287	50 g	8,4 g
½ adag	56,5 g	72	12 g	2,1 g
3 adag	339 g	431	75 g	13 g
4 adag	452 g	574	99 g	17 g
50 g	50 g	64	11 g	1,9 g
150 g	150 g	191	33 g	5,6 g
200 g	200 g	254	44 g	7,4 g
250 g	250 g	318	55 g	9,3 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertéskarajközép-szelet

Hogyan süsd meg serpenyőben a sertéskarajt, hogy szaftos maradjon?

Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 3–5 percig, a szelet vastagságától függően. Maghőmérővel ellenőrizd: a közepe érje el a 63 °C-ot, utána pihentesd legalább 3 percig.

Mennyi ideig süsd sütőben a sertéskarajt?

Először serpenyőben pirítsd meg oldalanként 2 perc alatt, majd 200 °C-os sütőben süsd tovább nagyjából 6–10 percig. A pontos idő a szelet vastagságától függ; 63 °C-os maghőmérséklet után pihentesd legalább 3 percig.

Hogyan válassz jó sertéskarajt?

Olyan szeletet keress, amelynek húsa rózsaszín, felülete nedves, de nem nyálkás, a szélén pedig vékony zsírréteg van. Az egyenletes vastagságú szeletek egyszerre készülnek el, így kisebb eséllyel száradnak ki.

Meddig tartható el a nyers sertéskaraj a hűtőben?

Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és 1–2 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le légmentesen becsomagolva; felengedni a hűtőben érdemes.

Milyen köret illik a sertéskarajhoz?

A sült karajhoz jól passzol a tört vagy sült burgonya, a párolt káposzta és a savanyúság. Mustáros mártással vagy hagymás-tejfölös szósszal is tálalhatod; a karaj rántva a rántott hús egyik kedvelt változata.

Mivel helyettesíthetem a sertéskarajt egy receptben?

Sertésszűzérmével vagy csirkemellfilével helyettesítheted, de mindkettő hamarabb átsül, ezért előbb ellenőrizd a maghőmérsékletet. Ha a karaj helyett zsírosabb, karakteresebb húst szeretnél, válassz tarját.

Miben különbözik a sertéskaraj a tarjától?

A karaj soványabb, míg a tarja zsírosabb és márványozottabb, ezért sütés közben általában szaftosabb marad. A tarja 3,7 g zsírt tartalmaz 100 grammonként, a karaj pedig 3,7 g-ot.

Mekkora egy sertéskarajszelet szokásos adagja?

Egy kicsontozott szeletből körülbelül 178 g hús marad; ez egy bőséges főételadag lehet. Ebben 39 g fehérje van.

Forrás: USDA FoodData Central 167829 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül