Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertéstarja csonttal

Kalória- és tápértékadatok

karaj, sovány, nyers

129

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje22 g

Szénhidrát0 g

Zsír4 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 129 kcal —
Fehérje 22 g 43%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 4 g 5%
Telített zsírsavak 1,2 g 6%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 59 mg 3%
Koleszterin 69 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,4 µg 2%
E-vitamin 0,24 mg 2%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,52 mg 43%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,29 mg 22%
Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 40%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,88 mg 18%
B6-vitamin 0,8 mg 47%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0,53 µg 22%
Kolin 83,5 mg 15%

Ásványi anyagok

Kalcium 12 mg 1%
Vas 0,85 mg 5%
Magnézium 25 mg 6%
Foszfor 219 mg 18%
Kálium 353 mg 8%
Cink 2,1 mg 19%
Réz 0,09 mg 10%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 30,9 µg 56%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	129	22 g	4 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertéstarja csonttal

Hogyan süsd meg a csontos sertéstarját, hogy szaftos maradjon?

Itasd szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben pirítsd oldalanként 2–3 percig. Ezután süsd 180 °C-os sütőben, amíg a legvastagabb rész közepe eléri a 63 °C-ot; pihentesd legalább 3 percig, mielőtt felvágod.

Mennyi ideig grillezd a csontos sertéstarját?

Közepesen forró grillen süsd oldalanként körülbelül 4–6 percig, a vastagságától függően. A csont mellett is ellenőrizd a belső hőmérsékletet; a hús közepe érje el a 63 °C-ot, majd pihentesd 3 percig.

Milyen köret illik a csontos sertéstarjához?

Jól illik hozzá a sült burgonya, a párolt káposzta vagy a friss uborkasaláta. Magyaros ízesítéshez adj mellé tört fokhagymát, őrölt paprikát és savanyúságot.

Hogyan tárold a nyers csontos sertéstarját?

Tedd lefedve, a hűtő alsó polcára, és 3–5 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, légmentesen csomagolva fagyaszd le; felengedni a hűtőben biztonságos.

Miben különbözik a csontos sertéstarja a csontos sertéskarajtól?

A csontos sertéstarja a nyak és a lapocka közötti, zsírral átszőttebb rész, ezért grillezve is könnyen szaftos marad. A csontos sertéskaraj soványabb: 100 grammonként 204 kcal-t és 9,44 g zsírt tartalmaz, míg a sertéstarja 129 kcal-t és 4 g zsírt.

Kiválthatom a csontos sertéstarját csont nélküli sertésszelettel?

Igen, de a csont nélküli szelet rendszerint gyorsabban átsül, ezért hamarabb ellenőrizd a maghőmérsékletét, és vedd le a tűzről, amint eléri a 63 °C-ot. A csont nélküli sertésszelet 100 grammonként 133 kcal-t és 4,05 g zsírt tartalmaz.

Milyen vastag szeletet válassz grillezéshez?

Grillezéshez kérj körülbelül 2–3 cm vastag szeletet: ezt könnyebb úgy megpirítani, hogy a közepe ne száradjon ki. Válassz egyenletes vastagságú darabot, és nézd meg, hogy a hús a csont mellett is friss színű-e.

Meg kell mosni a csontos sertéstarját sütés előtt?

Nem; a nyers hús leöblítése szétfröcskölheti a baktériumokat a mosogató körül. Inkább itasd le papírtörlővel, majd mosd meg a kezed és az érintett eszközöket, felületeket.

Forrás: Canadian Nutrient File 1801 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül