Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertéskaraj hátsó részéből készült szelet

Kalória- és tápértékadatok

friss, csontos, csak a sovány rész választható le, főtt, grillezett

174

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje29 g

Szénhidrát0 g

Zsír5,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 174 kcal —
Fehérje 29 g 59%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 5,5 g 7%
Telített zsírsavak 1,7 g 9%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 89 mg 4%
Koleszterin 88 mg 29%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 1 µg 5%
E-vitamin 0,27 mg 2%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,75 mg 63%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,29 mg 22%
Niacin (B3-vitamin) 9 mg 56%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,3 mg 27%
B6-vitamin 0,61 mg 36%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0,77 µg 32%
Kolin 97,8 mg 18%

Ásványi anyagok

Kalcium 65 mg 5%
Vas 1,1 mg 6%
Magnézium 25 mg 6%
Foszfor 300 mg 24%
Kálium 391 mg 8%
Cink 3,9 mg 36%
Réz 0,12 mg 14%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 45,3 µg 82%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	174	29 g	5,5 g
1 adag	85 g	148	25 g	4,6 g
2 adag	170 g	296	50 g	9,3 g
½ adag	42,5 g	74	12 g	2,3 g
3 adag	255 g	444	75 g	14 g
4 adag	340 g	592	100 g	19 g
50 g	50 g	87	15 g	2,7 g
150 g	150 g	261	44 g	8,2 g
200 g	200 g	348	59 g	11 g
250 g	250 g	435	73 g	14 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertéskaraj hátsó részéből készült szelet

Hogyan süsd serpenyőben a sertéskaraj hátsó részéből készült szeletet, hogy ne száradjon ki?

Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként körülbelül 3–4 percig, vastagságtól függően. Akkor vedd le a tűzről, amikor a közepe eléri a 63 °C-ot, és pihentesd legalább 3 percig.

Be kell pácolni a karajszeletet sütés előtt?

Nem muszáj: egy kevés olaj, fokhagyma, bors és majoránna is elég ízt ad. Ha pácolod, tedd lefedve hűtőbe néhány órára; a citromos vagy ecetes pácot ne hagyd rajta túl sokáig, mert a hús külső rétege pépessé válhat.

Hogyan válassz jó sertéskarajszeletet?

Olyat keress, amelynek húsa rózsaszínes, felülete nedves, de nem nyálkás, és nincs kellemetlen szaga. A hátsó részből vágott szelet rendszerint soványabb, ezért a túl vékony darab könnyen kiszárad sütés közben.

Meddig tartható el a nyers és a megsült karajszelet?

A nyers sertéshúst lefedve, hűtőben legfeljebb 1–2 napig tartsd; hosszabb időre fagyaszd le. A megsült szeletet két órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el.

Milyen köret illik a karajszelethez?

Jól megy hozzá a petrezselymes burgonya, a párolt káposzta, a sült gyökérzöldség vagy a savanyúság. A rántott sertésszelethez gyakori választás a burgonyapüré és a savanyú uborka.

Miben különbözik a karajszelet a tarjától?

A karaj hátsó részéből vágott szelet általában soványabb és kevésbé márványozott, ezért rövid sütést kíván. A tarja zsírosabb, szaftosabb, és jól bírja a grillezést; 100 grammban 5,73 g zsírt tartalmaz, míg ebben a karajszeletben 5,5 g van.

Mennyi fehérje van egy nagyobb karajszeletben?

Egy körülbelül 195 g-os szelet hozzávetőleg 57 g fehérjét ad. A karaj emellett magas szeléntartalmú.

Forrás: USDA FoodData Central 168247 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül