Tudd, mi kerül a tányérodra
Kék kagyló
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 72 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 2,7 g 1%
- Zsír 1,8 g 2%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 339 mg 15%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 60 µg 7%
- C-vitamin 6,4 mg 7%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 39,5 µg 10%
- B12-vitamin 12,3 µg 513%
Ásványi anyagok
- Kalcium 51,5 mg 4%
- Vas 6,8 mg 38%
- Magnézium 31 mg 7%
- Foszfor 213 mg 17%
- Kálium 276 mg 6%
- Cink 2,4 mg 21%
- Réz 0,18 mg 20%
- Mangán 1 mg 43%
- Szelén 48,3 µg 88%
- Jód 138 µg 92%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Hasonló ételek
- Kagylóvegyes fajok, nyers86 kcal / 100 g
- Kagylóknyers74 kcal / 100 g
- Európai osztriganyers54 kcal / 100 g
- Közönséges polipnyers60 kcal / 100 g
- Osztriganyers62 kcal / 100 g
- Tengeri mulétnyers118 kcal / 100 g
- Európai nyelvhalnyers77 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
- Tengeri csiganyers
- Fésűskagylóikra nélkül, nyers84 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kék kagyló
Hogyan tisztítsd meg a kék kagylót főzés előtt?
Hideg folyó víz alatt súrold le a héját, és húzd ki a héjak közül kilógó szakállat. A törött héjú vagy koppintásra sem összezáródó kagylót dobd ki.
Mennyi ideig főzd a kék kagylót?
Tedd fedő alatt, kevés forrásban lévő folyadékba, és gőzöld 5–7 percig; közben egyszer rázd meg az edényt. Akkor kész, amikor a héjak kinyíltak; amelyik zárva marad, azt ne edd meg.
Hogyan tárold a friss kék kagylót?
Tedd a hűtőbe egy tálba, nedves konyharuhával letakarva, de ne zárd légmentesen, és ne merítsd vízbe. Lehetőleg még aznap készítsd el.
Honnan tudod, hogy friss a kék kagyló?
A héja legyen ép és zárt; a nyitott példány finom koppintásra összezáródik. Kerüld a kellemetlen szagú kagylót, és főzés után dobd ki azokat, amelyek héja nem nyílt ki.
Milyen ételekhez illik a kék kagyló?
Jól illik fokhagymához, petrezselyemhez, fehérborhoz és paradicsomhoz. Készíthetsz belőle kagylólevest, kagylós tésztát vagy a francia moules marinières-t.
Lehet nyersen enni a kék kagylót?
Nyersen ne edd: a főzés csökkenti az ételmérgezést okozó kórokozók kockázatát. Alaposan hőkezeld, és a főzés után zárva maradt kagylókat dobd ki.
Mennyi B12-vitamin van a kék kagylóban?
A kék kagyló B12-vitaminban gazdag: 100 grammban 12,3 µg található.
Mely ásványi anyagokból jelentős a kék kagyló mennyisége?
Jelentős vas-, jód-, szelén- és cinktartalmú; 100 grammja vasból, jódból és szelénből is az ajánlott napi érték legalább 30%-át adja.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 10014 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
