Tudd, mi kerül a tányérodra
Osztriga
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 62 kcal —
- Fehérje 7,8 g 16%
- Szénhidrát 4,2 g 2%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 160 mg 7%
- Koleszterin 30 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 57 µg 6%
- C-vitamin 10,7 mg 12%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0,85 mg 6%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3-vitamin) 1,8 mg 11%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Biotin (B7-vitamin) 41 µg 137%
- Folát (B9-vitamin) 12,5 µg 3%
- B12-vitamin 17,2 µg 717%
- Kolin 65 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 55 mg 4%
- Vas 3 mg 17%
- Magnézium 32 mg 8%
- Foszfor 153 mg 12%
- Kálium 248 mg 5%
- Cink 84,4 mg 767%
- Réz 7,9 mg 881%
- Mangán 0,33 mg 14%
- Szelén 49,2 µg 89%
- Jód 60 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Hasonló ételek
- Csendes-óceáni osztriganyers81 kcal / 100 g
- Amerikai osztrigavad, nyers51 kcal / 100 g
- Európai osztriganyers54 kcal / 100 g
- Strucc osztriganyers125 kcal / 100 g
- Virginiai osztrigablue point, vad, nyers51 kcal / 100 g
- Osztrigáknyers65 kcal / 100 g
- Kagylóvegyes fajok, nyers86 kcal / 100 g
- Laskagombanyers33 kcal / 100 g
- Laska gombanyers33 kcal / 100 g
- Polipnyers80 kcal / 100 g
Kérdések erről: Osztriga
Hogyan nyisd ki az osztrigát otthon?
Használj osztrigakést és vastag konyharuhát: a kagylót lapos felével felfelé, a csuklójával magad felé tartsd, majd a kés hegyét a csuklónál óvatosan bevezetve vágd át az izmot. Ne feszítsd a pengét a tenyered felé; a levét hagyd a héjban.
Mennyi ideig kell sütni az osztrigát?
Héjában, forró grillen vagy 230 °C-os sütőben süsd nagyjából 5–8 percig, amíg a héj kinyílik; amelyik zárva marad, azt dobd ki. A megtisztított osztrigát serpenyőben kevés vajjal vagy olajjal röviden, körülbelül 2–3 percig süsd, hogy ne száradjon ki.
Meg lehet enni nyersen az osztrigát?
Igen, de csak frissen, megbízhatóan hűtve tartott osztrigát fogyassz nyersen, és tálalásig tartsd jégen, ne álljon benne az olvadékvízben. A citromlé és az alkohol nem teszi biztonságossá; ha biztosra akarsz menni, süsd vagy főzd át.
Hogyan tárold az élő osztrigát?
Tedd hűtőbe egy tálba, lapos felével felfelé, és takard le nedves konyharuhával; ne zárd légmentesen, és ne merítsd vízbe. Lehetőleg egy-két napon belül készítsd el, a főzés előtt pedig dobd ki azt, amelyik nyitva marad, ha finom kopogtatásra sem csukódik össze.
Mivel tálalják leggyakrabban az osztrigát?
Nyersen gyakran citrommal, mignonette mártással vagy tormával kínálják; a mignonette ecetből, apróra vágott salottahagymából és borsból készül. Sütve jól illik hozzá a fokhagymás vaj és a petrezselyem, gratinírozva pedig zsemlemorzsával és sajttal készül.
Melyikben van több fehérje: az osztrigában vagy a kagylóban?
A kagylóban: 100 grammonként 11,5 g fehérje van, míg az osztriga adagjában 7,8 g. Az osztriga különösen sok cinket tartalmaz; 100 grammjában 84,4 mg van.
Miben különbözik az osztriga a laskagombától?
Az osztriga állati eredetű, sós ízű tengeri kagyló, a laskagomba pedig szárazföldi gomba, ezért nem helyettesítik egymást ízben vagy fehérjeforrásként. A laskagomba 100 grammonként 2,3 g rostot tartalmaz, az osztriga pedig nem tartalmaz rostot.
Milyen tápanyagokból jelentős forrás az osztriga?
Az osztriga cinkből és rézből kiemelkedően sokat tartalmaz, emellett szelénnek, jódnak és B12-vitaminnak is forrása. Egy 100 grammos adagban 3 mg vas található, ami a vas jó forrásává teszi.
Forrás: Frida (Denmark) 163 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
