Tudd, mi kerül a tányérodra
Amerikai osztriga
Kalória- és tápértékadatok
vad, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 51 kcal —
- Fehérje 5,7 g 11%
- Szénhidrát 2,7 g 1%
- Zsír 1,7 g 2%
- Telített zsírsavak 0,5 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 85 mg 4%
- Koleszterin 40 mg 13%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 13 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,85 mg 6%
- K-vitamin 1 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 0,93 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,22 mg 4%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 8,8 µg 365%
- Kolin 65 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 59 mg 5%
- Vas 4,6 mg 26%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 97 mg 8%
- Kálium 156 mg 3%
- Cink 39,3 mg 357%
- Réz 2,9 mg 318%
- Mangán 0,3 mg 13%
- Szelén 19,7 µg 36%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 adag | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 adag | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ adag | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 adag | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 adag | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Hasonló ételek
- Osztriganyers62 kcal / 100 g
- Csendes-óceáni osztriganyers81 kcal / 100 g
- Európai osztriganyers54 kcal / 100 g
- Osztrigáknyers65 kcal / 100 g
- Amerikai északi homárnyers77 kcal / 100 g
- Kagylóvegyes fajok, nyers86 kcal / 100 g
- Laska gombanyers33 kcal / 100 g
- Laskagombanyers33 kcal / 100 g
- Amerikai homárészaki, főtt vagy párolt89 kcal / 100 g
Kérdések erről: Amerikai osztriga
Mi az amerikai osztriga?
Az amerikai osztriga az Atlanti-óceán nyugati partvidékén őshonos, ehető kéthéjú kagylóféle; angol neve Eastern oyster. Nyersen és hőkezelve is fogyasztják.
Hogyan tisztítsd meg és nyisd ki az amerikai osztrigát?
Hideg folyó víz alatt keféld le a héját, majd fogd konyharuhával, és osztrigakéssel pattintsd fel a zsanérnál. A kést laposan csúsztasd végig a felső héj belső oldalán, hogy elvágd az izmot; a héjdarabokat és a homokot távolítsd el.
Mennyi ideig süsd az amerikai osztrigát?
Fél héjban, forró grillen általában 5–8 perc alatt sül át: akkor vedd le, amikor a széle felkunkorodik, a húsa pedig forró. Sütőben, 220 °C-on is elkészítheted, nagyjából 8–10 perc alatt.
Meg lehet enni nyersen az amerikai osztrigát?
Igen, gyakran nyersen tálalják, de csak élő, friss példányt válassz: a héja legyen zárt, vagy koppintásra záródjon. A nyers osztriga ételfertőzést okozó kórokozókat hordozhat; a hőkezelés biztonságosabb választás.
Hogyan tárold az amerikai osztrigát?
Élő, héjas osztrigát hűtőben, nyitott edényben, nedves konyharuhával letakarva tarts; ne zárd légmentesen, és ne merítsd vízbe. A felnyitott vagy főtt osztrigát fedd le, hűtsd le gyorsan, és mielőbb használd fel.
Milyen mártás illik az amerikai osztrigához?
Nyersen citrommal, mignonette-mártással vagy kevés csípős szósszal tálalják; a mignonette ecetből, finomra vágott mogyoróhagymából és borsból készül. Sütve fokhagymás vajjal, petrezselyemmel és zsemlemorzsával is jól működik.
Miben más az amerikai osztriga, mint a csendes-óceáni osztriga?
Az amerikai osztriga általában sósabb, tiszta ízű és kevésbé húsos, míg a csendes-óceáni osztriga gyakran édeskésebb és telt húsú. Az utóbbi 5,7 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként, az amerikai osztriga pedig 5,7 g-ot.
Mennyi cink van az amerikai osztrigában?
Kiemelkedően sok cinket tartalmaz: 100 grammonként 39,3 mg-ot. Egy közepes darab, körülbelül 84 g, hozzávetőleg 33 mg cinket ad.
Forrás: USDA FoodData Central 171978 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
