Tudd, mi kerül a tányérodra
Osztrigák
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 65 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 2,7 g 1%
- Zsír 1,3 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 510 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 75 µg 8%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0,85 mg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 1,8 mg 11%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Biotin (B7-vitamin) 10 µg 33%
- B12-vitamin 17 µg 708%
Ásványi anyagok
- Kalcium 140 mg 11%
- Vas 5,7 mg 32%
- Magnézium 42 mg 10%
- Foszfor 210 mg 17%
- Kálium 260 mg 6%
- Cink 59,2 mg 538%
- Réz 7,5 mg 833%
- Mangán 0,33 mg 14%
- Szelén 23 µg 42%
- Jód 60 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Hasonló ételek
- Osztrigafüstölt, olajban konzervált, lecsepegtetett205 kcal / 100 g
- Kagylóknyers74 kcal / 100 g
- Európai osztriganyers54 kcal / 100 g
- Amerikai osztrigavad, nyers51 kcal / 100 g
- Laskagombanyers33 kcal / 100 g
- Csendes-óceáni osztriganyers67 kcal / 100 g
- Tenger gyümölcseinyers72 kcal / 100 g
- Kagylóvegyes fajok, nyers86 kcal / 100 g
- Virginiai osztrigablue point, vad, nyers51 kcal / 100 g
- Laska gombanyers33 kcal / 100 g
Kérdések erről: Osztrigák
Hogyan nyisd ki az osztrigát biztonságosan?
Súrolj le róla minden szennyeződést, majd tedd konyharuhára a lapos felével felfelé, és fogd meg stabilan. Erős osztrigakéssel a zsanérnál feszítsd fel a héjat, aztán vágd el a felső héjhoz tapadó izmot; ne közönséges konyhakéssel próbálkozz.
Hogyan süsd vagy grillezd meg az osztrigát héjában?
Forró grillre tedd őket lapos felükkel lefelé, és süsd körülbelül 5–8 percig, amíg a héj felpattan; ezután nyisd ki, és tálald a levével. Sütőben 230 °C-on nagyjából 10 perc alatt készülnek el.
Hogyan tárold a friss osztrigát?
Tedd a héjas osztrigát tálcára, domború felével lefelé, és fedd le nedves konyharuhával; hűtőben, hidegen tárold. Ne zárd légmentes dobozba, és ne áztasd vízbe; a felnyitott, el nem fogyasztott osztrigát tartsd lefedve, hűtőben, és mielőbb használd fel.
Milyen köret és ízesítés illik az osztrigához?
Nyersen gyakori kísérője a citrom, a finomra vágott salotta és az ecetes hagymamártás; kenyérrel is tálalhatod. Sült osztrigához jól illik a fokhagymás vaj, a petrezselyem és a zsemlemorzsa.
Biztonságos nyersen enni az osztrigát?
A nyers osztrigában kórokozók lehetnek akkor is, ha frissnek látszik és nincs kellemetlen szaga; a citromlé vagy az ecet nem teszi biztonságossá. A legbiztosabb választás az alapos hőkezelés: süsd vagy főzd addig, amíg a húsa átlátszatlan és feszes lesz.
Miben különbözik az osztriga a kagylótól?
A kagyló és az osztriga is kéthéjú tengeri állat, de az osztrigahéj szabálytalan, érdes és gyakran rögzül a felszínhez, míg a kagyló héja többnyire simább és egyenletesebb. A kagylót gyakran gőzölik, az osztrigát pedig nyersen, sütve vagy grillezve is tálalják.
Mennyi cink van az osztrigában?
Az osztriga kiemelkedően gazdag cinkben: 100 g-ban 59,2 mg található. Már egy kisebb adag is jelentős mennyiséget adhat ebből az ásványi anyagból.
Milyen tápanyagokban különösen gazdag az osztriga?
Az osztriga cinkből, rézből, vasból, jódból és B12-vitaminból is forrás; 100 g-ban 5,7 mg vas és 17 µg B12-vitamin van. A tápanyagtartalom fajonként és az elkészítés módja szerint eltérhet.
Forrás: CoFID (UK) 16-260 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
